鵪鶉蛋怎樣做才好吃

用料 鵪鶉蛋 2斤 八角 4個(gè) 干辣椒 2個(gè) 花椒(麻椒) 1把 蔥 1段 姜 4片 味達(dá)美、料酒 各兩大勺 老抽 半勺 糖、鹽 適量 桂皮 2塊 香葉 5-6片 五香鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋洗凈,放鍋里煮10分鐘撈出放到?jīng)鏊枥?鵪鶉蛋用勺子輕輕敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回鍋里.所有配料放入.再加上適量水,沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋.大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘,入味.放涼后一直泡在鹵水里就好了 小貼士 記得涼透了以后要放到冰箱里哦!隨吃隨拿.

鵪鶉蛋怎么做好吃?

(一)比香巴佬蛋還要好吃的蛋 材料 : 雞蛋或者鵪鶉蛋等10 個(gè),啤酒一罐330ml,醬油10ml (生抽老抽對(duì)半) ,白糖30克 ,鹽10克 1,雞蛋鵪鶉蛋加水煮熟. 、2,剝殼后加入啤酒和白糖,醬油以及鹽一起煮.、3,煮干即可. 想蛋里面更入味,可以在蛋上劃幾道口子

鵪鶉蛋的做法大全，鵪鶉蛋怎么做好吃

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虎眼丸子

肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

茄汁煨金球

鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開(kāi)水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點(diǎn)底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開(kāi)；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤(pán)即可。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個(gè)、水淀粉適量、鹽適量。

做法：

干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

鍋中燒開(kāi)水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過(guò)一遍涼水；泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；

鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；

隨后倒入西蘭花翻炒；

倒入鵪鶉蛋炒勻；

調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。

鹽焗鵪鶉蛋

原料：

粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

做法：

鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。

鵪鶉蛋的吃法

鵪鶉蛋是一種美食,通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物.鵪鶉蛋紅燒肉原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克.調(diào)料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克.做法:鵪鶉蛋洗凈后,煮開(kāi).倒入冷水中過(guò)涼.去掉外皮備用.肉選擇五花肉.切3厘米見(jiàn)方的塊.放入冷水中煮開(kāi),取出肉備用.鍋中倒入肉塊,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色.倒入老抽和生抽,蔥片,姜段,加入水,移入沙鍋.中火煮至30分鐘,倒入鵪鶉蛋,繼續(xù)煮至收汁即可.虎皮鵪鶉蛋原料:鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬.做法:將鵪鶉蛋煮熟.將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉,起鍋倒油,油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下,炸到蛋的表面金黃即可.

鵪鶉蛋有哪些做法?

不知道你喜歡什么口味的!介紹幾個(gè)我經(jīng)常吃的吧,比較家常! 1 把蛋煮好去皮!去皮的時(shí)候用牙簽在蛋上扎幾個(gè)小孔! 放紅辣椒暴炒~做的方法吧有點(diǎn)象做辣子雞塊!當(dāng)然你要愛(ài)吃辣的哦! 2 同樣是把蛋皮去掉,在燉魚(yú)燉雞的時(shí)候加入一起燉,很有營(yíng)養(yǎng)! 3 其次就是鹵蛋了~這個(gè)跟雞蛋的做法基本一樣! 不管怎么樣,蛋要入味一定要扎眼的,這就是我的一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)!

鵪鶉蛋的做法

主料 鵪鶉蛋 (20只). 調(diào)料 生抽醬油 (2大匙) ,老抽醬油 (2大匙) ,丁香 (2粒), 八角 (1粒) ,五香粉 (1大匙) ,茶葉包 (一個(gè)) ,水 (3杯) ,鹽 (1.5茶匙), 冰糖 (2大匙). 做法 1、準(zhǔn)備好所有材料. 2、鍋中放入20枚鵪鶉蛋,加冷水沒(méi)過(guò)蛋,大中火煮滾后,再用中小火煮8分鐘. 3、把煮過(guò)的蛋撈出浸在冷水中,剝?nèi)サ皻?用牙簽在每個(gè)蛋上扎20個(gè)小洞. 4、將所有配料放入鍋內(nèi),然后放入雞蛋. 5、接著開(kāi)大火把鵪鶉蛋煮滾后,調(diào)中小火煮20分鐘離火. 6、讓鵪鶉蛋在鹵汁里浸泡過(guò)夜,撈出后即可食用.

鵪鶉蛋怎么做比較好吃

鵪鶉蛋燒豆腐

用料

主料

豆腐250克

輔料

鵪鶉蛋12個(gè)

調(diào)料

雞粉適量

蔥10克

姜10克

蒜10克

料酒15克

生抽5克

水淀粉少許

郫縣豆瓣醬20克

鵪鶉蛋燒豆腐的做法

材料集合圖：

1.將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開(kāi)后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用

2.將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花

3.鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi),加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用

4.熱鍋放油,下入肉末炒至變色

5.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻

6.加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘

9.倒入少許濕淀粉,推勻勾薄芡即可

鵪鶉蛋的多樣做法?

五香鵪鶉蛋的做法:

材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒

做法：

1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。

2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、煮開(kāi)一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開(kāi)火煮4-5分鐘即可。

4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。

特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

溫馨提示：1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時(shí)候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會(huì)把鵪鶉蛋碰碎了。

2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。

鵪鶉蛋怎么做來(lái)好吃?

鹵鵪鶉蛋 做法:把鵪鶉蛋煮熟后,用小勺將皮敲碎,在煮鵪鶉蛋的水里加適量鹽,少許大料和花椒,小火煮30分鐘-1小時(shí)左右,入味即可,煮的時(shí)間自己靈活掌握. 鹽焗鵪鶉蛋 做法:鵪鶉蛋煮到九分熟,撈出晾一晾,粗鹽炒熱,倒進(jìn)砂鍋,將鵪鶉蛋埋進(jìn)炒熱的粗鹽里,蓋上蓋焗半個(gè)小時(shí)左右即可.鵪鶉蛋的蛋香加上淡淡的鹽香,好吃極了.

鵪鶉蛋的吃法有哪些？具體做法怎樣？

過(guò)橋米線的做法 所屬菜系：云南菜 原 料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。 制法： 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)； 2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌； 5.食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。 過(guò)橋米線的吃法 過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞 、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。 過(guò)橋米線的起源 過(guò)橋米線已有100多年的歷史，它的起源還有一個(gè)美麗動(dòng)人的故事。 過(guò)橋米線最初起源于滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個(gè)南湖（現(xiàn)在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個(gè)小島，島上不公有亭臺(tái)樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優(yōu)美幽靜，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩(shī)書(shū)的好地方，有個(gè)書(shū)生到湖心的小島去讀書(shū)備考，但因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時(shí)候往往又涼了。由于飲食不正常，天長(zhǎng)日久，身體日見(jiàn)消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長(zhǎng)時(shí)間仍角溫?zé)幔阌卯?dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來(lái)，書(shū)生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說(shuō)是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因?yàn)樗拮铀兔拙€到島上要經(jīng)過(guò)一道曲徑小橋，書(shū)生便把這種做法的米線叫做”過(guò)橋米線”，此事一時(shí)傳為美談。人們紛紛仿照書(shū)生妻的做法吃米線，過(guò)橋米線從此流傳開(kāi)來(lái)。經(jīng)過(guò)后人的加工改進(jìn)，過(guò)橋米線越做越好，越傳越遠(yuǎn)。 回答者： 尐嘴亂親の – 高級(jí)魔法師 七級(jí) 8-8 22:08特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g、鮮草魚(yú)80g、鮮豬里脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。 2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。 3.調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。 ●米線做法： 1.將鮮草魚(yú)肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。 2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚(yú)肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。 3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過(guò)的米線，撒上香蔥即可。 回答者： gabjwjjwd – 高級(jí)魔法師 七級(jí) 8-8 22:13自制過(guò)橋米線 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：70分鐘特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：排骨300g、鮮雞（最好是土雞）1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g（要酸漿米線，干漿亦可，味稍差，甚至干米線也可，用水發(fā)開(kāi)）、鮮草魚(yú)80g（挑刺，切成薄片）、鮮里脊肉片兩三片60g（片狀稍大，要生的）、生豬肝片兩片（和豬肉一樣，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊