三鮮腐竹湯怎么煲？
主料：腐竹300g、水發(fā)海參75g、熟雞肉75g、魷魚(yú)75g、油菜心20g、鮮湯500毫升。
輔料：雞油10克、豬油50克、白糖、醋、精鹽、胡椒粉、味精、蒜、姜、各適量。
做法： ①將腐竹用溫水泡軟洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的斜段。海參洗凈抹刀成4厘米長(zhǎng)的條片。魷魚(yú)洗凈切成4厘米長(zhǎng)的條，熟雞肉切成4厘米長(zhǎng)的條。
②勺內(nèi)加水燒開(kāi)，放入魷魚(yú)、海參焯一下?lián)瞥觥?/p>
③勺內(nèi)加豬油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，加鮮湯，放入精鹽、白糖、腐竹段、雞肉條、海參條，醋燒，倒入沙鍋內(nèi)，繼續(xù)燉至入味，再放入魷魚(yú)條燉透，加味精、油菜心、胡椒粉略燉，淋入雞油即成。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：色彩美觀，醇香清鮮，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，鈣、鐵、鋅含量豐富，對(duì)孕婦尤為重要。
怎么樣做腐竹湯
腐竹湯的制作材料: 主料:腐竹50克,蝦米5克 輔料:雞蛋50克 調(diào)料:鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克教您腐竹湯怎么做,如何做腐竹湯才好吃 1. 腐竹、海米(蝦米)泡好; 2. 腐竹切成細(xì)粒或細(xì)絲; 3. 雞蛋攪打勻; 4. 將干淀粉加水?dāng)噭虺蓾竦矸鄞? 5. 鍋上火倒入清水煮開(kāi); 6. 鍋內(nèi)倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散; 7. 加入少許鹽,攪勻蛋液,加入味精、胡椒粉、濕淀粉勾薄芡即可. 小帖士-食物相克: 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食.
怎么做腐竹菠菜湯好吃
原料:腐竹250克,冬筍片、冬菇片各25克,香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克,料酒10克、醬油50克,精鹽、味精、花椒油各適量. 做法: 1、腐竹用開(kāi)水泡透,加堿水洗凈油質(zhì),再用清水漂凈,擠干水.切成段. 2、鍋內(nèi)加油,燒成八成熟時(shí),放入腐竹炸至呈金黃色.撈出控凈油. 3、炒鍋加油,用蔥、姜爆鍋,加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹,開(kāi)大火燒開(kāi),調(diào)好口味,改用文火燒透,待汁濃時(shí),淋花椒油出鍋裝盤(pán)即成. 特點(diǎn):汁濃味厚.咸香適口
腐竹香菇湯的做法,腐竹香菇湯怎么做好吃,腐竹
主料 鮮香菇250g 腐竹100g 輔料 蠔油 適量 鹽 適量 生抽 適量 綿白糖 適量 蔥姜 適量 細(xì)香蔥 適量 步驟1.食材:鮮香菇、泡發(fā)好的腐竹.2.香菇去老根、洗凈泥沙切成大塊.3.泡發(fā)好的腐竹切斷.4.炒鍋置火上放底油燒熱,放入蔥段、姜片和一個(gè)八角煸香.5.煸香蔥姜后放入切好的香菇煸炒.6.煸炒出香菇的水汽后,一次加入生抽、蠔油.7.加入一勺白糖,適量食鹽翻炒均勻.8.放入切好的腐竹9.加入小半碗清水或高湯.10.大火燒沸后改小火煨幾分鐘讓腐竹香菇入味.11.小香蔥洗凈切段.12.大概煨六七分鐘后湯汁基本收盡,放入香蔥段.13.放入香蔥后快速翻炒均勻即可關(guān)火出鍋.14.成品,雖然是素菜,也很下飯哦.
香菇腐竹瘦肉湯怎么做
食材明細(xì) 香菇適量 腐竹適量 瘦肉適量 花生適量 姜適量 鹽適量 咸鮮口味 煲工藝 一小時(shí)耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 香菇腐竹瘦肉湯的做法步驟1 香菇和腐竹提前泡發(fā)至軟;2 把香菇撈出瀝干水,腐竹則切成適量大小的段;3 花生也提前泡發(fā)好備用;4 瘦肉切適量大小塊,同時(shí)也切姜片備用5 鍋中放清水適量;把瘦肉,姜片冷水下鍋;水開(kāi)后把浮沫撇掉;6 再入花生和香菇煮開(kāi),后轉(zhuǎn)小火煲約半小時(shí);7 再下腐竹一起煲開(kāi),轉(zhuǎn)小火再煲半小時(shí);8 食用前加鹽調(diào)味即可!小竅門(mén) 腐竹因?yàn)殪視r(shí)間長(zhǎng)容易爛掉,所以后放!
豬肉腐竹湯怎么做好吃
主料 2人份 腐竹80克、豬肉100克、豆腐200克 輔料 精鹽適量、蔥適量、雞精適量、淀粉適量、食油適量、水500毫升 腐竹豆腐湯步驟1 腐竹豆腐湯的做法大全 食材準(zhǔn)備好 步驟2 腐竹豆腐湯的做法 腐竹用冷水浸泡5-12小時(shí) 步驟3 腐竹豆腐湯的家常做法 豬肉切薄片,豆腐、腐竹切小塊,蔥切碎備用 步驟4 腐竹豆腐湯的簡(jiǎn)單做法 豬肉加入適量淀粉,攪拌均勻備用 步驟5 腐竹豆腐湯怎么吃 炒鍋中放入少量油,倒入水,水燒開(kāi)后依次加入腐竹、豬肉、豆腐煮沸 步驟6 腐竹豆腐湯怎么做 步驟7 腐竹豆腐湯怎么炒 起鍋前加入鹽、蔥花、雞精即可
腐竹怎么燒湯好吃？
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腐竹木耳湯
用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。
做法 1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開(kāi)水泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3～4厘米長(zhǎng)的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
腐竹鶉蛋糖水
主料：腐竹約100克，鵪鶉蛋8只，雪耳約30克，冰糖約350克，清水6杯。
做法 1、腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、雪耳用清水浸約1小時(shí)，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時(shí)，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
腐竹瓜片湯
用料腐竹100克，黃瓜100克，蔥花、姜絲、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法 1、腐竹用溫水泡開(kāi)，切段。
2、黃瓜洗凈，切片備用。
3、熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開(kāi)，打去浮沫，加入精鹽、味精調(diào)味，再煮2分鐘即可出鍋。
鮮腐竹蛋湯的做法,鮮腐竹蛋湯怎么做好吃,鮮腐
1.準(zhǔn)備濕腐竹 瘦肉 雞蛋 2.瘦肉切簿片用鹽油腌好 3.雞蛋打散用鹽油均勻攪拌. 4.濕腐竹洗凈切段 5.熱鍋下油小火煎蛋 6.加入適量清水煮開(kāi) 7.加入腐竹 8.再加入瘦肉 9.煮三分鐘加入鹽油調(diào)味,最后撒蔥花杞子.
黃花菜腐竹湯的做法,黃花菜腐竹湯怎么做好吃
黃花菜腐竹湯的做法 食材明細(xì) 豬骨湯1500ml 腐竹80g 干黃花菜50g 雞粉適量 油適量 食鹽適量 微辣口味 燒工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 1 食材:黃花菜和腐竹. 2 將黃花菜用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次 3 浸泡后洗凈,用廚房剪刀剪去頭部. 4 將腐竹泡發(fā),期間不間斷更換清水. 5 預(yù)先煮好的豬骨湯. 6 將黃花菜放入砂鍋中. 7 蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)文火煲30分鐘 8 揭蓋,放入腐竹. 9 蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)文火煮5分鐘 10 揭蓋,倒入適量的菜籽油. 11 放入適量的雞粉. 12 放入適量的食鹽調(diào)味. 13 即可關(guān)火.
用腐竹做什么湯好？
腐竹雞蛋湯
材料：
腐竹200克，雞蛋2個(gè)，鹽適量
步驟
1、首先將我們之前買(mǎi)來(lái)的腐竹拆開(kāi)，放到冷水中浸泡，需要提前浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣的話，之后制作出來(lái)的腐竹會(huì)口感更佳。
2、將之前浸泡過(guò)的腐竹拿出來(lái)瀝干水分，再切成小段，放到一邊準(zhǔn)備好的碗中，第一步就完成了。
3、將準(zhǔn)備好的雞蛋磕開(kāi)放到碗中，將其打散，如果喜歡整個(gè)雞蛋的朋友也可以選擇不打散之后直接燒制。
4、再鍋中把水燒開(kāi)后放入腐竹，將其大火燒制三分鐘之后，把準(zhǔn)備好的蛋液沿著水的外圈以順時(shí)針的方向緩緩倒進(jìn)去。
5、大火煮開(kāi)之后改成小火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，之后加入鹽進(jìn)行調(diào)味；為了保持腐竹原先的風(fēng)味，建議可以只放鹽就夠了。
6、最后就正式制作完成了，將它出鍋盛到碗中就好了，就這樣一份熱氣騰騰的腐竹雞蛋湯就可以端上桌了。
白果腐竹豬肚湯
材料
豬肚 一個(gè)(900克)
白果 15顆
胡椒 30顆左右
干腐竹 2根
姜 數(shù)片
做法
1、先豬肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉。
2、沖水把粘液洗掉，如此反復(fù)三次后，加點(diǎn)白酒再搓一遍。
3、用清水沖洗干凈后，把豬肚再次反轉(zhuǎn)。
這一步非常關(guān)鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。
4、鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚)，加姜片和蔥白，水燒開(kāi)后，把洗凈后的豬肚放進(jìn)，倒些料酒，把豬肚燙至變色后撈起。
5、放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。
6、把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，姜片。
7、大火燒開(kāi)20分鐘后，加入去皮的白果，然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。
8、等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊。
9、和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。