哪里可以學 做黃山燒餅

找現(xiàn)做現(xiàn)賣這種的店家去學唄.整個黃山都有.看他愿不愿意收你為徒了.

特想學黃山燒餅的做法，好吃，不知道哪里有教的啊，就算教點學費也成，另外想知道可以用拷箱拷燒餅嗎？

爐子拷出來的燒餅跟拷箱拷出來的味 一樣 試試吧！

黃山燒餅做法

制作材料：

面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。

做法：

1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。

2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。

3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。

特色：

外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。

制作要領：

1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。

你是黃山人嗎?你們那的燒餅想學有師傅教嗎

只要你有心,技術還是學得到得!燒餅的核心競爭力是那個雪菜扣肉餡的配方!我就是黃山的,你要是真的來黃山了,我可以帶你去吃最正宗的燒餅!