甲殼素是什么物質(zhì)?

甲殼質(zhì)存在于自然界中的低等植物菌類、藻類的細胞，甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼，高等植物的細胞壁等，是從蟹、蝦殼中應(yīng)用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素，被科學(xué)界譽之為”第六生命要素”！因此被歐美中日政府認定為機能性免疫物質(zhì)。在靈芝、冬蟲夏草等植物中也含有微量”幾丁聚糖”，但含量只在2%-7%之間。 甲殼素是宇宙中唯一帶正電的陽性食物纖維，地球上存在的天然有機化合物中，數(shù)量最大的是纖維素，其次是甲殼素，估計自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素是地球上數(shù)量最大的含氮有機化合物，其次才是蛋白質(zhì)僅此兩點，就足以說明甲殼素的重要性。蟹殼中含有40%的蛋白質(zhì)、30%的鈣、30%的幾丁質(zhì)。提取甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）的工藝是：首先用稀的氫氧化鈉液除去蛋白質(zhì)，然后，用鹽酸除去鈣鹽，剩下的就是幾丁質(zhì)。為了從這些幾丁質(zhì)中除去乙酰基，用長時間的高溫，使之在濃的氫氧化鈉中發(fā)生反應(yīng)，就可制成含有氨基的甲殼質(zhì)。因為幾丁質(zhì)不溶于酸堿，也不溶于水，很難被人體利用。經(jīng)脫乙酰基成幾丁聚糖后它能溶于稀酸和體液中，可被人體所利用。 甲殼質(zhì)名稱概括 一般通稱：甲殼質(zhì)，甲殼素，（經(jīng)脫乙酰化后稱為）殼聚糖. 英文名稱：Chitin.中文學(xué)名：幾丁質(zhì)，甲殼素 化學(xué)名稱：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖 別名：殼多糖、幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、明角質(zhì)、聚乙酰氨基葡糖 分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n 性狀：外觀為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。 能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機溶劑。 自然界中，甲殼質(zhì)廣泛在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼、高等動物的細胞壁等。 它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若經(jīng)濃堿處理去掉乙酰基即得脫乙酰殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑，不與體液發(fā)生變化，對組織不起異物反應(yīng)，無毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。 化學(xué)結(jié)構(gòu) 純甲殼素是一種無毒無味的白色或灰白色半透明的固體，在水、稀酸、稀堿以及一般的有機溶劑中難以溶解，因而限制了它的應(yīng)用和發(fā)展。后來人們在研究探索中發(fā)現(xiàn)，甲殼素經(jīng)濃堿處理脫去其中的乙酰基就變成可溶性甲殼素，又稱甲殼胺或殼聚糖，它的化學(xué)名稱為（1→4）-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，或簡稱聚胺基葡萄糖。這種殼聚糖由于它的大分子結(jié)構(gòu)中存在大量氨基，從而大大改善了甲殼素的溶解性和化學(xué)活性，因此使它在醫(yī)療、營養(yǎng)和保健等方面具有廣泛的應(yīng)用價值。甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的動物纖維素。 由于它的分子結(jié)構(gòu)中帶有不飽和的陽離子基團，因而對帶負電荷的各類有害物質(zhì)具有強大的吸附作用。同樣它也能清除人體內(nèi)的“垃圾”，達到預(yù)防疾病、延年益壽的目的。由于甲殼素具有這種獨特功能，它被歐美科學(xué)家譽為和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)同等重要的人體第六生命要素。 甲殼質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和植物纖維素非常相似。都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬以上。纖維素的基本單位是葡萄糖，它是由300～2500個葡萄糖殘基通過β1，4糖甙鏈連接而成的聚合物。幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000個乙酰葡萄糖胺殘基通過p1，4糖甙鏈相互連接而成聚合物。而幾丁聚糖的基本單位是葡萄糖胺。 1．分子量 甲殼質(zhì)是高分子量物質(zhì)，其分子量可達100萬以上。分子量越高吸附能力越強，適合工業(yè)、環(huán)保領(lǐng)域應(yīng)用。低分子量容易被人體吸收。分子量為7000左右的幾丁聚糖，大約含30個左右的葡萄糖胺殘基。 2．脫乙酰基純度 幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰基成為幾丁聚糖。幾丁質(zhì)因為不溶于酸堿也不溶于水而不能被身體利用。脫乙酰基后可增加其溶解性因此可被身體吸收。N-乙酰基脫去55%以上的則稱為殼聚糖。 編輯本段原料分布 （1）節(jié)肢動物主要是甲殼綱，如蝦、蟹等，含甲殼素高達58%~85%；其次是昆蟲綱（如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹殼等含甲殼素20%~60%）、多足綱（如馬陸、蜈蚣等）、蛛形綱（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲殼素含量達4%~22%); （2）軟體動物 主要包括雙神經(jīng)綱（如石鱉）、腹足綱（如鮑、蝸牛）、掘足綱（如角貝）、瓣鰓綱（如牡礪）、頭足綱（如烏賊、鸚鵡）等，甲殼素含量達3%~26%; （3）環(huán)節(jié)動物 包括原環(huán)蟲綱（如角窩蟲）、毛足綱（如沙蠶、蚯蚓）和蛭綱（如螞蝗）三綱，有的含甲殼素極少，而有的則高達20%~38%; （4）原生動物 簡稱原蟲，是單細胞動物，包括鞭毛蟲綱（如錐體蟲）、肉足蟲綱（如變形蟲）、孢子蟲綱（如瘧原蟲）、纖毛蟲綱（如草履蟲）等，含甲殼素較少； （5）腔腸動物包括水螅蟲綱（中水螅、簡螅等）、缽水母綱（如海月水母、海蟄、霞水母等）和珊瑚蟲綱等，一般含甲殼素很少，但有的也能達3%~30% ; （6）海藻 主要是綠藻，含少量甲殼素； （7）真菌 包括子囊菌、擔(dān)子菌、藻菌等，含甲殼素從微量到45%不等，只有少數(shù)真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲殼素； （8）其他動物的關(guān)節(jié)、蹄、足的堅硬部分，以及動物肌肉與骨接合處均有甲殼素存在。 除此之外，在植物中也發(fā)現(xiàn)低聚的甲殼素或殼聚糖，一種情況是植物細胞壁受到病原體侵襲時，一些細胞壁中的多糖降解為有生物活性的寡糖，其中就有甲殼六糖，典型的例子是樹干受傷后，在其傷口愈合處發(fā)現(xiàn)了甲殼六糖；另一種情況是根瘤菌產(chǎn)生的脂寡糖，也是甲殼四糖、甲殼五糖和甲殼六糖。

什么是甲殼素？

甲殼素，英文chitin，也稱甲殼質(zhì)。學(xué)名為β-1，4-聚-N-乙酸-D-氨基（C8HBN05）n,顧名思義，它是昆蟲和甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼中所含有的一種物質(zhì)。早在1811年法國科學(xué)家布拉克諾（Bracomnno）首次發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)時，是從蘑菇（蕈）中提取到的，因此最早把它命名為（Fungine蕈素）。到1823年法國科學(xué)家顧吉爾（Odier）在甲殼動物外殼中也提取到了這種物質(zhì)，并命名為Chitin（甲殼素），Chitin希臘語原意為“外殼”、“信封”的意思。在自然界中甲殼質(zhì)是地球上儲量最豐富的胺基糖型式的多糖。含量僅次于纖維素；它廣泛存在于昆蟲類及水生甲殼類等無脊椎動物的外殼上，以及真菌類的細胞壁上，是人類除淀粉、纖維素以外的第三大生物資源。

經(jīng)結(jié)構(gòu)分析，甲殼素是自然界中唯一帶正電荷的一種天然高分子聚合物，屬于直鏈氨基多糖學(xué)名為[（1，4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖]，分子式為（C8H13NO5）n,單體之間以β（1-4）鍵連接分子量一般在106左右，理論含氮量6.9%。其分子結(jié)構(gòu)特點為：氧原子將每個碳原子的糖環(huán)連接到下一個糖環(huán)上，側(cè)基團“掛”在這些環(huán)上。甲殼素分子化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物中廣泛存在的纖維素非常的相似，所不同的是，若把組成纖維素的單個分子——葡萄糖分子第二個碳原子上的羥基（OH）換成乙酰基（NHCOH3）,這樣纖維素就變成了甲殼質(zhì)，在此基礎(chǔ)上若脫去乙酰基便成為甲殼胺，從這個意義上講，甲殼素可以說是動物性纖維。不具有毒性且可以被生物體分解，具有生物活性，被視為最具有潛力的生物高分子。

甲殼素到底是干嘛的

甲殼素(Chitin),又名幾丁質(zhì),學(xué)名:聚酰氨基葡萄糖.它廣泛存在于生物界,如海蟹、海貝、海龜以及蘑菇類等生物體中.然而這些大自然生物所含的“珍寶”在通常的狀態(tài)下不易被人體吸收,也不易用于其它領(lǐng)域,惟有經(jīng)過科學(xué)提煉才能發(fā)揮其神奇的功效.早在90年代,日本、美國、歐洲等地醫(yī)學(xué)界、大學(xué)營養(yǎng)食品研究機構(gòu),將甲殼素定位于“人類六大生命要素之一”.在屢次國際學(xué)術(shù)研討會上甲殼素殼聚糖被譽為“人體免疫衛(wèi)士”、“21世紀(jì)最有希望機能性保健食品”等. 甲殼素經(jīng)過科學(xué)提煉,脫去其中的乙酰基和雜質(zhì)后所得到的物質(zhì)稱為殼聚糖(Chitosan),又名脫乙酰甲殼素、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖.

甲殼素是什么???急急急

甲殼素也叫甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)、殼多糖.是從蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼中提取的動物性高分子纖維素.對于高血糖、高血壓、高血脂、以及神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng),都有很好的調(diào)節(jié)作用,此外對肝細胞有很好的保護作用. 如果回答對你有所幫助,請點擊答案下方的采納為答案,以鼓勵我們?yōu)楦嗟呐笥逊?wù),謝謝.

甲殼素是什么.?

甲殼質(zhì)又名甲殼素,殼多糖,幾丁質(zhì),是一種天然氨基多糖高分子物質(zhì),分子式為(C8H13NO5)N,分子量在一百萬左右,化學(xué)名稱為(1,4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖,性質(zhì)穩(wěn)定,具有良好的生物可降解性和相容性,毒性極小(LD50 16g/kg),且來源廣泛.

甲殼素是什么?

甲殼素,是飯前15分鐘吃,然后你吃的東西的油脂之類的就不會被吸收,不會發(fā)胖! 甲殼素,具有極強的吸脂減肥作用.甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲,或使人造成腹瀉來達成減肥效果.更甚者對消化道有改善代謝機能的功效.因此,甲殼素稱為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)之后人體健康所必須的第六大生命要素.對人體具有強化免疫,抑制老化,預(yù)防疾病,促進疾病痊愈和調(diào)節(jié)生理機能等五大功能. (根據(jù)我個人的經(jīng)驗,服用甲克素時配合吃點纖維素,減肥效果會更加理想.)

什么是甲殼素?對身體有沒有傷害?

顧名思義,甲殼素就是海鮮類和昆蟲的外殼碾碎所提煉出來的有機物質(zhì).對身體無害,還可以減肥,補充身體所需的一些平日不常吸收的物質(zhì),當(dāng)然,什么東西都不能過量.

甲殼素是什么東東?

甲殼素粉可以控油,排毒.長期服用可以達到減肥的目的. 甲殼素的減肥作用是通過本身所帶的正負電離子與食物中帶負電的脂肪自動附著結(jié)合,阻斷脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外.甲殼素會與脂肪結(jié)合排出體外,但是不會和重要營養(yǎng)素的蛋白質(zhì)結(jié)合,所以不會對人體造成危害.具備能讓想減肥的人安心使用,又不影響?zhàn)B份吸收的效用.甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲,或使人造成腹瀉來達到減肥效果.更甚者對于消化道還有改善代謝機能的功效.

甲殼素有哪些功能

甲殼素是目前宇宙中發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的陽離子食物纖維,與人體具有良好的親和性。是現(xiàn)代病、常見病的救世主,臨床驗證它對人體的健康有八大功能。

1、減肥降脂

帶有陽離子的殼聚糖,在腸道內(nèi)與脂肪及膽汁酸結(jié)合, 可阻斷脂肪消化與吸收,清理膽道,降低中性脂肪及低密度 脂蛋白,溶解血栓,防止動脈硬化及腦中風(fēng)。

2、美容護膚翻麗容顏

殼聚糖具有很好的活化細胞作用和保濕功能,可以促進新陳代謝,修復(fù)衰老變異細胞。

3、強化免疫系統(tǒng)抑制腫瘤轉(zhuǎn)移

殼聚糖升高血液PH值,增強免疫活性細胞質(zhì)量和數(shù) 量,抑制腫瘤血管內(nèi)癌細胞的生長,抑制腫瘤轉(zhuǎn)移,減輕放 療、化療的副作用。

4、強化肝臟功能防止醉酒

殼聚糖可活化修復(fù)肝臟細胞,強化肝臟功能,防治脂肪 肝和肝炎。促進肝臟醒基氧化酶分泌,防止醉酒。

5、糖尿病患者的福音

殼聚糖可提高體液的PH值,使體液呈弱堿性,并能活 化修復(fù)膜島細胞,促使膜島素分泌,達到治療糖尿病的目 的。

6、防治高血壓

殼聚糖帶正電荷可與食鹽中的氯離子結(jié)合而排出體 外,殼聚糖還能減少血管緊張素II的生成,降低血壓。

7、改善消化機能增進腸內(nèi)有益菌繁殖

殼聚糖促進腸內(nèi)有益細菌繁殖,抑制有害細菌生長,進 而達到吸收營養(yǎng)之效果。

8、平衡人體電解質(zhì)排出體內(nèi)重金屬

在公害污染環(huán)境中最難治療的就是重金屬所引起的疾 病,殼聚糖可吸附和嗷合重金屬并排出體外,保持體內(nèi)電 解質(zhì)之平衡。

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甲殼素是什么

甲殼素主要是幾丁質(zhì),蝦殼素是一種抗氧化的東西,比較復(fù)雜