怎么蒸雞蛋糕比較鮮嫩

打完雞蛋后用溫水調(diào)開,放點(diǎn)鹽,最重要的是碗上一定要放個(gè)蓋,這樣無論蒸的時(shí)間長(zhǎng)短或是水加的多少,雞蛋糕都一樣鮮嫩可口,也可以在碗底放一只蝦,蒸好后只滴點(diǎn)香油,其它調(diào)料一律不放,保持原汁原味.

蒸雞蛋糕怎樣蒸才嫩？

1.新鮮雞蛋。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太多蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

雞蛋糕怎么才蒸得嫩嫩的滑滑的?

水要適量,而且,蒸的時(shí)間最重要,6—7分鐘,才會(huì)黃亮亮.

怎么蒸的雞蛋糕又嫩又好吃?

注意幾點(diǎn),定會(huì)蒸出好吃的蛋羹: 1.蛋和水的比例約為1:2; 2.要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭? 3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調(diào)味品稍攪一下; 4.等蒸鍋水燒開后再放入裝蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即關(guān)火. 一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生.

蒸雞蛋糕 怎么才能蒸的嫩?

大家說的都挺好的,但是怱略一個(gè)細(xì)節(jié),就是加水的時(shí)候,要用熱水,具體是把熱水先倒在一個(gè)碗里加鹽化開,再倒入打好的雞蛋液中要邊倒邊攪,我們平常吃的蛋羹會(huì)有一點(diǎn)腥,在打雞蛋時(shí)可多加一點(diǎn)老抽上點(diǎn)顏色,倒一點(diǎn)油,快蒸好時(shí)可撒一點(diǎn)小香蔥末

怎樣讓雞蛋糕更鮮嫩滑口

以2個(gè)雞蛋為例: 做法: 1、生雞蛋2個(gè),打散 2、適量鹽和1大匙香油,也可以加入適量蝦皮. 3、加入1小碗(大約9分滿)溫開水/涼白開,拌勻 4、撇去碗中浮沫 5、鍋中放水燒開,把碗加蓋獲保鮮膜(不要蓋太嚴(yán),遮蓋即可)放入蒸屜,蓋鍋 6、大火上氣后蒸13分鐘 幾個(gè)絕招: 1、1個(gè)雞蛋+水=小碗八分滿,2個(gè)雞蛋+小碗1碗水. 2、蛋液要打勻 3、要用溫開水,鍋開了再上屜蒸,而且要蓋蓋兒. 4、上屜之前蛋汁的泡泡撇凈 5、還有就是時(shí)間,上屜開鍋后1個(gè)雞蛋11分鐘,2個(gè)雞蛋12~13分鐘.3~4個(gè)雞蛋13~14分 鐘.

怎樣蒸雞蛋糕可以像日本豆腐那樣又滑又嫩

新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。

水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。

電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

怎么可以把雞蛋糕蒸的水嫩嫩的

雞蛋羹整得水嫩嫩的很簡(jiǎn)單:雞蛋:溫水=1:1,放入碗中加少許鹽攪拌均勻,溫水的溫度約為35-40度,就是手感溫度為溫溫的,丄鍋蒸制約10分鐘,待起鍋前,往雞蛋羹內(nèi)淋入少許米醋和香油即可.

有什么方法把雞蛋糕做的嫩滑一些?

雞蛋羹用微波爐做,5分鐘就好,這樣在緊張忙碌的早晨可以快捷地享受到營(yíng)養(yǎng)美味的早餐.方法如下:打蛋,加入適量白開水后繼續(xù)打蛋.(注意:最好是白開水,即涼白開;否則,生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形.水量以能將雞蛋均勻稀釋為 宜),加入適量的鹽,大約是一茶匙,具體還要根據(jù)雞蛋大小及水量稍作添減.(千萬不要忘記放鹽,否則雞蛋無法凝固).放入微波爐,設(shè)置在高溫(或800瓦),2分鐘即可.(有時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況延長(zhǎng)30秒或減少一點(diǎn)時(shí)間)最后可加入自己喜歡的調(diào)料,如一點(diǎn)醬油和香油.整個(gè)過程不超過5分鐘,關(guān)鍵是’白開水’及’適量的鹽’,經(jīng)驗(yàn)多了,就會(huì)越做越好吃

怎么做雞蛋糕又細(xì)有嫩呢?

做雞蛋糕要嫩最重要的是蒸的時(shí)間和加水的多少,雞蛋和水的比例至少是1:1,水可以多加,先把雞蛋用力打勻,再放水用力攪,放適量鹽,放到鍋上蒸,蒸一兩分鐘,就用水果刀在雞蛋上劃幾道,不要只劃表面,直到看到刀子上沾的蛋液不往下滴,就可以了.這樣做的雞蛋糕,像豆腐腦一樣嫩.