自制驢打滾怎么做

自制驢打滾 食材明細(xì) 糯米粉200克 黃豆面適量 水適量 色拉油適量 豆沙餡適量 原味口味 蒸工藝 半小時耗時 普通難度 自制驢打滾的做法步驟 1 糯米面中添加適量水,將糯米粉攪拌成面團(tuán),(水添加至面不占手為合適) 2 盤子內(nèi)涂上色拉油,將面團(tuán)按平置盤中,入蒸鍋蒸20分鐘. 3 面團(tuán)蒸熟后放一邊晾涼備用,趁此時間將黃豆面放入鍋中炒熟備用 4 將晾涼的面團(tuán),放入涂抹色拉油的保鮮膜內(nèi)搟平. 5 在搟平的面皮上涂抹豆沙餡.并卷起, 6 將卷好的面團(tuán)放入炒熟的豆面中,滾上豆面. 7 滾好豆面后,切成小塊食用

經(jīng)典小吃驢打滾怎么做

食材明細(xì)

糯米粉300克 黃豆面100克

紅豆沙適量

經(jīng)典小吃驢打滾的做法詳細(xì)步驟

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第1步1、將黃豆面放入無油無水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以停火了。

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第2步2、將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第3步3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉團(tuán)成面團(tuán)。

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第4步4、將面團(tuán)放置在一個平底的，面積稍微大點(diǎn)的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)帷?/p>

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第5步5、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團(tuán)。

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第6步6、將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第7步7、提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。

經(jīng)典小吃驢打滾的做法圖片第8步8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了。

驢打滾怎么做好吃

主料2人份

糯米粉適量

牛奶150毫升

輔料

食用油少許

豆沙餡適量

熟黃豆面適量

白糖20克

驢打滾步驟1

碗里倒入牛奶，加入白糖均勻攪拌，倒入5勺糯米粉，均勻攪拌成酸奶狀的糊糊，附上保鮮膜上鍋蒸25分鐘！

步驟2

如圖放入蒸鍋中蒸25分鐘！拿出放涼備用

步驟3

干鍋燒熱，倒入黃豆面，翻炒至面的顏色變深，有豆香味即可

步驟4

如圖炒熟的黃豆面

步驟5

蒸熟后的糯米糊用筷子順時針攪拌，這樣吃起來更粘糯有勁！5分種左右，放涼準(zhǔn)備制作

步驟6

取油紙或保鮮膜鋪好，沾少量油均勻涂抹于油紙或保鮮膜上，把放涼的糯米糊放上搟成長餅狀

步驟7

把紅豆沙均勻涂抹在糯米餅上，從一邊開始卷把它卷成一個桶狀

步驟8

在前面均勻撒上熟黃豆面，切成大小差不多的塊就可以吃了

步驟9

驢打滾就做好了！美味香甜好吃不膩喲！

驢打滾成品圖

烹飪技巧

糯米糊會比較粘手，帶上一次性手套沾點(diǎn)油在上面這樣就比較好弄些要不然會粘的到處都是！黃豆面炒是用大火熱鍋?zhàn)樱佔(zhàn)觾?nèi)無水熱10秒左右倒入黃豆面改中火炒10秒關(guān)火，在用鍋?zhàn)佑酂崂^續(xù)翻炒20秒就可以了！

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制作方法材料糯米粉300克、白糖50克、清水適量、紅豆沙150克、糖桂花20克、黃豆面200克做法1、把白糖倒入糯米粉內(nèi)拌勻后,緩緩注入清水并用筷子攪拌,使糯米粉均勻吸收水分成為濃稠的面糊2、把糖桂花倒入紅豆沙內(nèi)攪拌均勻備用[1]驢打滾兒3、取一個耐高溫的盤子,用刷一層薄油,把攪拌均勻的面糊倒入盤內(nèi)放入蒸鍋里大火蒸15分鐘后取出稍微放涼至不燙手4、把黃豆面倒入干凈無水無油的不粘鍋內(nèi),用小火慢慢炒香炒熟,豆面的顏色會慢慢變深5、把炒熟的黃豆面均勻地撒一層在案板上,然后把蒸好的糯米糕鋪在黃豆面上,用手沾少許清水在面團(tuán)上搟成1厘米左右厚的面片兒6、把桂花豆沙均勻地抹在面皮上,然后卷起來,再切小塊,最后放到黃豆粉里打個滾兒即可

驢打滾怎么做？

用料：

糯米粉150克（因?yàn)榕肿硬怀赃@個，所以我做的量比較少，如果吃的人多的話，可以適當(dāng)加量）、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量

驢打滾做法：

1、 取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

2、 將結(jié)塊的糯米粉用手團(tuán)和在一起，使其成為一個完整的面團(tuán)，再放入盆中稍稍壓平；

3、 將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫?zé)幔?/p>

4、 取適量椰蓉和熟芝麻備用；

5、 保鮮膜上涂上一層色拉油，放入面團(tuán)，在蓋上一片涂好色拉油的保鮮膜，用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片；

6、 取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

7、 從糯米皮一邊卷起，直至完全卷成卷狀；

8、 用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。

ps:

正宗的驢打滾的做法外面裹的是熟的黃豆面，用熟黃豆面做的話，可以直接在面板上鋪上熟黃豆面，再放入溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)，上面再撒上一層熟黃豆面，用搟面杖搟成薄片即可。黃豆面和涂了油的保鮮膜一樣，都是起到防粘的作用。

驢打滾怎么做好吃 驢打滾的做法

食材用料

糯米粉280克

紅豆沙250克

糖粉50克

熟黃豆面50克

驢打滾的做法

1.準(zhǔn)備食材:

2.糯米粉加入糖粉放在盆中，慢慢的逐少加入清水

3.先用筷子攪拌，再揉成面團(tuán)

4.將揉好的面團(tuán)放在平底盤上，將面團(tuán)壓平

5.上鍋大火蒸20分鐘

6.蒸好的糯米粉用廚房紙蓋上，再在廚房紙上蓋一張保鮮膜，將糯米粉放涼至溫?zé)?/p>

7.揉面墊上撒上黃豆面，放上糯米面團(tuán)，再在糯米面團(tuán)上均勻撒上黃豆面，平底盤的面團(tuán)可用刮板輕輕地小心的鏟下

8.在面團(tuán)上放一張保鮮膜，用搟面棍搟至約0·5厘米的厚薄度

9.將紅豆沙均勻涂在搟好的面團(tuán)上，再抹平

10.小心將涂抹了紅豆沙的面團(tuán)往內(nèi)卷，要卷得密實(shí)些，以免松散

11.切段上碟，享用

“驢打滾”怎么做

驢打滾用料：

糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量。

驢打滾做法：

1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

2、將結(jié)塊的糯米粉用手團(tuán)和在一起，使其成為一個完整的面團(tuán)，再放入盆中稍稍壓平；

3、將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫?zé)幔?/p>

4、取適量椰蓉和熟芝麻備用；

5、保鮮膜上涂上一層色拉油，放入面團(tuán)，在蓋上一片涂好色拉油的保鮮膜，用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片；

6、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

7、從糯米皮一邊卷起，直至完全卷成卷狀；

8、用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。

驢打滾兒的制作方法。

驢打滾兒的做法

1.將水倒入黃米面中，充分?jǐn)嚢璩蓾獬淼拿婧Ｒ婚_始可能會有很多面疙瘩，不停地?cái)嚢枰粫蜁冀o攪開了，要攪拌到使面糊中沒有干粉。如果實(shí)在不放心，可以用濾網(wǎng)過濾一下

2.盤子內(nèi)壁薄薄涂一層油（蒸熟后方便取出），倒入攪拌好的面糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至面糊熟

3.蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的面團(tuán)

4.在案板上揉或按壓，使面團(tuán)成長片狀，或用搟面杖搟出形狀（搟面杖上也要撒些黃豆面）

5.然后分別將紅豆餡和紅糖涂在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊要都留出一點(diǎn)空隙

6.從一頭卷起，將整個面片卷成卷，然后用刀切成小塊

7.案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可

驢打滾的做法是什么？

主料：江米粉、紅豆沙、黃豆面

配料：香油、糖 京

制作過程：1、把江米粉倒到一個小盆里（量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點(diǎn)，要是有小饞貓?jiān)诘脑挘惨嘁稽c(diǎn)），用溫水和成面團(tuán)，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。2、在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點(diǎn)點(diǎn)糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋。3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。4、待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點(diǎn)黃豆面。5、用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆面，然后放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦

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驢打滾的做法 著名風(fēng)味小吃驢打滾怎樣做

北京特色小吃——驢打滾的做法 1. 準(zhǔn)備好食材 2. 糯米粉加奶粉加溫水混合在一起,攪勻 3. 蒸盤抹上一層油,放入面糊 4. 然后放入蒸鍋蒸熟,前10分鐘用大火,后10分鐘用小火 5. 玉米面放入不粘鍋中翻炒,炒熟炒香 6. 蒸好的糯米面糊取出待涼,炒好的玉米面灑在硅膠墊上,然后鋪上溫涼的糯米面糊,搟開搟成薄片,然后均勻的抹上紅豆沙,卷起