誰有馬卡龍餅干的配方和做法？

馬卡龍

菜系：其他西餐

特色：外皮酥脆，里面柔軟

原料：12枚的量（每枚2片）—蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g

制作： 1、將蛋白回溫到室溫，打至起泡加入白糖，然后打到干性發(fā)泡；

2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合過篩后，篩進(jìn)打好的蛋白里，拌到有均勻有光澤；

3、將蛋糊裝進(jìn)裱花袋，在烘焙紙上擠成大概4cm直徑的圓型, 每個(gè)之間留2cm間隙，放30分鐘，表面結(jié)皮或不沾手。之后預(yù)熱烤箱, 放最底一層, 上下火150度先烤10分鐘，通常這個(gè)時(shí)候裙邊會(huì)出現(xiàn)；再降溫到120度烤5分鐘，并打開烤箱的風(fēng)門，這樣可以帶走濕氣、外脆內(nèi)軟；最后降溫到110度再烤5分鐘。

4、出爐后，用冷水在烘焙紙底下掃幾下, 非常容易就取下一枚MACARON下來

馬卡龍好吃嗎?甜嗎?

馬卡龍(Macarons,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸),是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點(diǎn),通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡,其外皮酥脆,里面柔軟.它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明.英文名字從意大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬).在法國大革命期間,二位加爾默羅修會(huì)的修女掩藏南希鎮(zhèn)中,烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費(fèi)用.因而出名,人稱“蛋白杏仁餅姐妹”.如果說是正宗的馬卡龍.味道非常好吃噢~~~(如果我的回答對(duì)您有幫助,懇請(qǐng)您按個(gè)“好評(píng)”,非常感謝啦~\(≧▽≦)/~)

馬卡龍餅干保存方法

馬卡龍暴露在常溫下最佳食用期限都是24小時(shí)之內(nèi),之后的口感都會(huì)大打折扣.最好吃的時(shí)候就是剛烤完放涼,此時(shí)口感最佳,之后口感就會(huì)慢慢下降,直到外脆里糯的感覺完全消失. 【方法】 馬卡龍一般不能放冷藏保存較長時(shí)間的,因?yàn)楸涞睦洳厥覞穸葧?huì)比室內(nèi)濕度還高; 放冷凍的方式是一般保存蛋糕和面包的方式,在馬 卡龍?jiān)诩恿嗣芊夂兄筮@也可以勉強(qiáng)適用.說勉強(qiáng)適用的原因在于,一般馬卡龍?jiān)诨瘍?-3分鐘時(shí)候吃是最佳口感,之后會(huì)有很多空氣中的水分吸附在馬卡龍的表 皮上,馬卡龍皮一旦吸收了水分就變得不再那么酥脆了,所以冷凍的方式在干燥的地方更加適用,這樣馬卡龍的外皮口感不那么容易變掉.

macaron是什么意思及反義詞

Macaron(甜點(diǎn)) 馬卡龍 (Macaron)是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點(diǎn),通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡.它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐后,以一個(gè)圓形平底的殼作基礎(chǔ),上面涂上調(diào)合蛋白,最后加上一個(gè)半球狀的上殼,形成一個(gè)圓形小巧甜點(diǎn),呈現(xiàn)出豐富的口感,是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食,這種點(diǎn)心偶爾也在法國東北地區(qū)可見.

上下是餅干 中間軟軟的有嚼勁 是什么吃的 小時(shí)候經(jīng)常吃

如小時(shí)候在國外長大的,那這款叫“馬卡龍”