蔬菜類的青豆是什么豆?

青豆應是:豌豆,也可稱之為扁豆.在還沒有完全成熟時,可連皮一起炒著吃,如:和肉絲或咸菜一起炒味道很好的.大多人多少都知道點豆類的營養(yǎng)價值.成熟時,剝皮取豆,此時的顏色大多是青的,也就稱之為:青豆.也可炒可煮.到豆苗干枯時的青豆就不一定是青色了. 也有些地方的人把黃豆也叫作:青豆.也有些人會說:黃豆就是黃豆怎么又叫青豆呢?黃豆有兩種顏色的,一種成熟之后是黃色的,一種成熟曬干之后還是青色的,也就有人把黃豆也叫做青豆.

青豆是什么豆？

名字 　　學名/拉丁名：Pisum sativum Linn.

英文名： Garden Pea

別名： 各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。

上海附近地區(qū)稱”小寒豆”

科屬

界： 植物界 Plantae

門： 被子植物門 Magnoliophyta

綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目： 豆目 Fabales

科： 豆科 Fabaceae

亞科： 蝶形花亞科 Faboideae

族： 蠶豆族 Vicieae

屬： 豌豆屬 Pisum

種： 豌豆種 P. sativum

形態(tài)

一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無毛。小葉長圓形至卵圓 形，長3—5厘米，寬1—2厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。花單生或1—3朵排列成總狀而腋生；花冠白色或紫紅色；花柱扁，內側有須毛。莢果長橢圓形，長5—10厘米，內有堅紙質襯皮；種子圓形，2—10顆，青綠色，干后變?yōu)辄S色。花果期4—5月。

簡述

豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。

豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。

豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。

豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。

豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。

荷蘭豆就是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。

豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。

用途

1。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效；

2。莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。

青豆是什么?是否是豌豆?

不是,清豆和黃豆一樣,只是顏色不一樣,不是豌豆,豌豆是圓的

到底 青豆是什么啊,是毛豆剝出來的,還是豌豆阿

豌豆

求助： 青豆到底是什么?

青豆就是青大豆!

大豆味甘、性平,入脾、在腸經;具有健脾寬中,潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

營養(yǎng)分析:

1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

別 名: 青大豆

英文名: a green soya bean; a lima bean; a string bean

青豆是什么植物的果實

豌豆! 豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等,在我國各地均有栽培,其嫩苗名為豌豆苗.豌豆含有蛋白質脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份,祖國醫(yī)學認為它性味甘,平;有各中下氣,利小,解瘡毒之功效.

青豆是什么?

青豆是麻辣,能吃

青豆是豌豆嗎

不是,那是黃豆剛結出果實的時候的名字.等青豆老了就成了黃豆了.

青豆和黃豆是一種豆子嗎

黃豆是曬干的青豆,青豆是嫩時的黃豆

沒曬干之前是綠色的豆都叫青豆嗎

的菜里能吃到的那種綠色的圓圓的豆叫啥?青豆…這個是青豆,也就是豌豆,但是現(xiàn)在還不是吃新鮮