肉類的菜都有哪些

我們生活中常吃的肉類有海鮮類、畜肉類、家禽類等等，同時烹飪方法也是不計其數(shù)。海鮮類的菜有炒魷魚、白菜燉刀魚以及清蒸鮑魚等等。常見的畜肉類和家禽類的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。

二、肉類的做法推薦

1.香辣肉絲

需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽

制作方法

(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。

(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。

(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會。

(4)取一個空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。

(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。

(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。

(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續(xù)翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。

2.蘑菇炒肉

需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣

制作方法

(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。

(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。

(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會。

(4)取一口鍋放入清水并燒開，把蘑菇放入鍋中煮一會撈出控水待用。

(5)取一個空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。

(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。

(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。

(8)把調好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。

生活中肉類的菜有哪些，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。其實生活中肉類的菜非常多，只要發(fā)揮您的想象力，任何肉類都可以變成美食。肉的營養(yǎng)非常豐富，我們經(jīng)常吃肉類可以很好的增強體質，喜歡吃肉的小伙伴快來試一試吧。

做什么菜最簡單又好吃?肉類…

番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。

美食配料：

牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許、蔥切段、姜切片。

美食特色：

味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！

美食做法：

1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，切好的蔥、姜先不方鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。

2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現(xiàn)在小火燉。

3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。 香味已經(jīng)出來嘍

4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！ 忍住口水忍住口水~~

5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！

6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！

7、出鍋。

求幾道常州家常（肉類）菜 求詳細做法

一、腐竹燒鴨

原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

做法：

1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段；

2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；

3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油；

4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；

5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；

6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋

@這不一定是常州菜，但蠻好吃的，夏天吃鴨肉滋補

肉類食物有哪些

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來說，人食用畜肉的量遠大於禽肉，這應該是由於獸類的體型遠大於禽類的緣故，故而能產(chǎn)生更多的肉。

肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養(yǎng)豐贍，味美，食肉使人更能耐饑；長期食用，還可以幫助身體變得更為強壯。此外，人食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。因此，食肉與食素的區(qū)別也引起了許多很難證明的解釋，如食素使用安靜，食肉使人勇敢。

肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。新鮮肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量與水含量成反比。肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關系。100克肉的平均能量為880千焦耳（210大卡）。

蛋白質

肉類提供的蛋白質對人體有重要的生物學意義。構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。

當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。與肉類蛋白質相比較，植物類食物所提供的蛋白質有時則不如肉類蛋白質的胺基酸成分那麼全面，有的會缺乏8種人體的必需胺基酸或者是包括8種必需胺基酸在內的20種基本胺基酸中的一種或幾種，譬如谷類普遍缺少賴氨酸這種必需胺基酸。肉類蛋白質與植物性蛋白質混合食用，便可以互相補充，更具營養(yǎng)。

想學學簡單易學的肉類菜~`

排骨的做法

排骨燉土豆和豆角，是東北非常常見的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。

本來應該是用蕓豆的，就是那種扁扁的豆角，最好是用更寬更扁的油豆角，但我買不到，只好用刀豆代替了。

調料：蔥、姜、蒜、香菜(可選）、花椒、大料（八角）、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可選）、黃醬（可選）

原料：排骨、豆角、土豆、高湯（可選）

步驟：

一，排骨泡去血水；豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小塊；備好姜絲、蒜片（最后是薄片狀）、蔥花、香菜末。

二，排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一點豬油）；豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色（用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒有了）。

三，開始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。

看排骨已經(jīng)有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒過一半排骨的位置吧。如果沒有高湯，當然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會，看排骨有些上色了（大概十幾分鐘，反正要排骨已經(jīng)有些熟了的時候，因為土豆和豆角比排骨熟的快），再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進鍋里，翻幾下使它們混和均勻。

繼續(xù)加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，而不使它們變色。決定何時出鍋，我覺得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時間就長了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺上沒起到積極作用。

肉類有啥好吃的,中國菜

鍋包肉

中國的那些肉類菜肴比較有名

東坡肉 宮暴雞丁,火車上幾十年了都有這個菜

介紹幾款夏天的肉類菜譜

尖椒牛肉 牛肉買回來之后,切成片,里面放糖,雞蛋清,淀粉.料酒,鹽,雞精,蔥段,姜,腌制半個小時后,放在鍋里煎,看你喜歡吃的生熟程度來煎,喜歡生點的就少煎會. 尖椒切好備用. 煎好之后用刀切成絲或者塊,然后和尖椒一塊炒,炒的時候幾乎不要放什么調料了,就點點醬油和味精就差不多好了. 很好吃

請問有沒有簡單易做的肉類菜系?

先謝謝你幫我回答問題,我也介紹本好書給你,很適合你的要求,是《家常肉菜1000種》,夠你老婆吃幾年了!

什么肉類好吃?

狗肉,別名神仙肉!!