雙溝大曲酒53度國產(chǎn)濃香型高度白酒 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T10781.1（一級）是釀造酒嗎？

GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。

GB/T10781.1按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。

1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。

2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

純糧酒主要風(fēng)格特點取決于以下方面：

一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。

主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

雙溝大曲的特點

雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”等特點著稱.是名揚(yáng)天下的江淮派(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的卓越代表三溝一河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一.

有哪些不是糧食酒

糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料,經(jīng)過糖化、發(fā)酵后,采用蒸餾方法釀制的白酒.谷養(yǎng)康 五糧液 茅臺 劍南春 這些都是糧食酒.當(dāng)然還有好多打著糧食酒卻賣的是食用酒精勾兌出來的酒.

雙溝酒是哪生產(chǎn)的？

江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。

雙溝被譽(yù)為中國酒源頭,座落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)。獨(dú)特的地理環(huán)境，鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史。

據(jù)《泗虹合志》記載，雙溝酒業(yè)始創(chuàng)于1732年(清雍正十年)據(jù)今已有近300年的歷史。久遠(yuǎn)的歷史長河中，雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊(yùn)。

在民間流傳著許多關(guān)于雙溝美酒的美麗傳說，最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。

擴(kuò)展資料：

江蘇雙溝酒業(yè)股份有限有公司，坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)。

雙溝酒業(yè)現(xiàn)擁有近5000名職工，年產(chǎn)大曲酒5萬噸以上，是我國釀酒行業(yè)機(jī)械化程度最高、貯酒容量最大、名優(yōu)低度大曲酒產(chǎn)銷量最大、江蘇省獲國家優(yōu)質(zhì)酒獎牌最早的國家名酒企業(yè)，曾連續(xù)六年躋身中國最大工業(yè)企業(yè)500強(qiáng)，擁有“雙溝”和“雙溝珍寶坊”兩大中國馳名商標(biāo)。

雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”等特點著稱。是名揚(yáng)天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表三溝一河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一。

雙溝大曲以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并以品質(zhì)優(yōu)良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，經(jīng)人工老窖長期適溫緩慢發(fā)酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經(jīng)過精心勾兌和嚴(yán)格的檢驗合格后灌裝出廠。

清朝晚期（1910年），泗洪雙溝鎮(zhèn)釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋勸業(yè)會名酒賽，被評為第一名，并榮獲金質(zhì)獎?wù)隆?/p>

建國后，在歷屆全國評酒會上，均被評為國家名酒，榮獲金質(zhì)獎。

參考資料來源：搜狗百科-雙溝大曲

大家知道雙溝酒嗎?

知道,是江蘇產(chǎn)的,挺好的一個品牌,只不過在市場化過程中被沖擊,沒有及時做好品牌維護(hù)和宣傳.

如何鑒定某種酒是否純糧酒?

入口甜、過香、十年以里沒茬子味、飲后頭痛都不是純糧酒.嘗著微苦、香而不厭,陳釀酒用手搓有茬子味,飲后不上頭多半是純糧酒或摻有純糧酒.

雙溝酒是中國濃香型白酒代表之一

不錯哦!

對于老八大名酒之一的雙溝酒,有人了解嗎?

雙溝酒起源于兩漢,興于唐宋.產(chǎn)地宿遷環(huán)抱“三河兩湖一濕地”,和法國白蘭地產(chǎn)區(qū)、蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)并稱世界三大名酒濕地產(chǎn)區(qū).得天獨(dú)厚的“水、土、氣候”三奇以及“緩慢發(fā)酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”四藝,造就了雙溝酒的綿柔品質(zhì).

雙溝大曲為什么市場份額如此的高?

口感好,不亞于高價位的其他品牌酒.

市場上的米酒允許勾兌嗎?名字為各種大曲小曲的酒是不是糧食酒?

曲有很多種,不同的曲原材料不同,所以菌種、殘留與生成物都有區(qū)別.一般而言,主要是看酒曲中的菌種,釀米酒需要酵母菌及根曲霉,以前,只能培養(yǎng)在米粉上,現(xiàn)在的技術(shù),也能培養(yǎng)在麥麩上(降低成本),培養(yǎng)在米粉上就是小曲(俗稱酒藥酒餅),培養(yǎng)在麥麩上,你可以稱之為麥曲、麩曲,但一般麥曲、麩曲含有的菌種又不同,多用于釀造黃酒、白酒.所以,你的問題,不能用是或否來回答. 如果你要找酒曲釀米酒,也很簡單,市場上標(biāo)明為“甜酒藥”“糖化劑”之類的都可以,一些地方散裝的酒藥子、酒餅也可以.