澄粉可用什么粉代替？ 澄粉可以用玉米淀粉、生粉代替 澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成分為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 淀粉、生粉、與澄粉的區別 淀粉，其實是一個統稱，其包括“綠豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蠶豆粉”、“茨實粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首烏粉”和“菱角粉”等等。 而生粉，則是在粵菜中常出現的名… 閱讀更多 »澄粉可以用什么代替,澄粉可以用什么代替做冰皮月餅