什么是清酒精米度 精米度叫做精米步合,用百分之來表示.清酒在釀造過程之前,有一個削米的過程,因為制作清酒的大米sake rice都是中間有白芯的大米.我們需要通過削米這個過程,把米外圍的透明部分削掉,保留中間的淀粉部分.保留的越少,也就是精米步合的百分數越少,證明削掉的越多,最后做出來的清酒越精細.我喝過削掉最多的是精米步合30%,這就說明整顆大米被削掉了百分之七十,用剩下的百分之三十去釀造清酒 三分濁酒,濯我心 意思 意為:借著喝幾杯濁酒,潔凈自己的心靈(心中的雜念). 三分:這里指薄酒,少量… 閱讀更多 »清酒三割九分含義(清酒四割五分啥意思)