植脂末是什么東西(植脂末是什么東西對(duì)身體有害嗎)
請(qǐng)問植脂末是什么物質(zhì)? 植脂末又稱奶精,是以氫化植物油,酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品.該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品.植脂末可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品. 植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀.植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,是口感細(xì)膩,潤(rùn)滑厚實(shí),并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性.餅干可提高起酥性,不易走油等.植脂末速溶性好,“奶”味強(qiáng),在食品… 閱讀更多 »植脂末是什么東西(植脂末是什么東西對(duì)身體有害嗎)