鐵板魷魚怎么做
魷魚的各種做法 http://cn.openrice.com/recipe/list.htm?keyword=%E9%B1%BF%E9%B1%BC
怎么做鐵板魷魚
北京燒烤望京小腰教大家做鐵板魷魚. 用料:魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁. 鐵板魷魚的做法步驟 準(zhǔn)備好腌制調(diào)料,料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀,魷魚須切開倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒,再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會 取出后,用竹簽或金屬簽穿成串備用平底鍋加熱,倒入少許食用油,將腌制好的魷魚串放入鍋中中火加熱,用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串,將水分逼出 待魷魚打卷并且表面變得較干時(shí),撒入適量椒鹽,稍烤制即可出鍋食用時(shí)調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好.
怎樣做鐵板魷魚？
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥
100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時(shí)竹簽應(yīng)橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2．先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4．把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚怎么做?急急!!
1:要有魷魚 2:需要鐵板 3:要有火 4:準(zhǔn)備好調(diào)料 5:自己琢磨
鐵板魷魚怎么燒
放在鐵板上
鐵板魷魚的做法?
有很多醬料來腌制的,鐵板魷魚我知道有一家培訓(xùn)做的不錯,我記得好像是叫華南小吃?我去年陪我表姐去學(xué)了原味湯粉,那時(shí)候嘗了他們的魷魚,做的很香很入味.
鐵板魷魚的做法
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥
100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時(shí)竹簽應(yīng)橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2．先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4．把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚是怎么做成的？
我?guī)湍阏业搅髓F板魷魚的制作方法，看看滿意嗎？
用料：新鮮魷魚，洋蔥，青椒
調(diào)料：番茄醬，黃醬，平底鍋（用家里普通的炒菜鍋也可以）鐵板魷魚
做法：1、把買來的新鮮魷魚（一定要新鮮魷魚，千萬別買水發(fā)的）洗干凈，把皮上的那層膜撕掉（外邊做一般都不撕，吃的時(shí)候塞牙），切成小條 2、把青椒和洋蔥都切成小條（不要太細(xì)，我覺得寬一點(diǎn)的好吃）大概0.5cm寬就成了 3、把鍋燒熱，倒油，油要稍微多一點(diǎn)，油熱了以后放魷魚絲，煸一下，倒一點(diǎn)料酒，去腥味。 4、加番茄醬和黃醬，這個(gè)菜不放鹽，咸味用黃醬來調(diào)，要是覺得有點(diǎn)酸可以適量加點(diǎn)白糖。感覺天源的黃醬比六必居的好用：） 5、加入青椒和洋蔥絲，炒熟，愛吃爛點(diǎn)的可以多燉會，但別太老了，魷魚老了咬不動：）小貼士：其實(shí)這個(gè)不能算是標(biāo)準(zhǔn)的鐵板魷魚，我用的是平底鍋：）以前常在街邊的大排擋吃，但是總感覺不太干凈，還是自己做的放心，味道也好哦：）
我想知道鐵板魷魚的來歷 做法
鐵板,產(chǎn)刀,煤氣罐,刷子,竹簽, 魷魚,籽鹽,辣椒醬,芝麻,就夠了啊. 鐵板燒熱弄凈.放油預(yù)熱.串好的魷魚放上邊,產(chǎn)刀壓兩邊翻一下..刷辣醬.放芝麻紫鹽..
鐵板魷魚怎么在家自己做？
鐵板燒
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃
一、準(zhǔn)備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2.適量的姜蔥,青椒
3.油鹽醬油適量
二、制作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時(shí)候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜?太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作 法：一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。
編輯詞條
開放分類：
美食、飲食、生活、烹飪、食譜
參考資料：
1.準(zhǔn)備階段:
2.1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
3.2.適量的姜蔥,青椒
4.3.油鹽醬油適量
5.制作階段:
6.把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時(shí)候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
7.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜?太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作 法：一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。