鮮肉月餅可以吃冷的嗎 鮮肉月餅冷了怎么加熱
材料 面粉300克 色拉油15克、鹽2克 白糖適量 做法 1、將面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克,用筷子混合均勻,加入冷水約30克,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),覆上保鮮膜,醒半個(gè)小時(shí)以上;(做餅的面團(tuán)應(yīng)該盡量和得軟一些,我為了拍照方便,沒(méi)有加太多水) 2、白糖適量加入約三分之一的面粉,混合均勻; 3、色拉油適量備用; 4、餳好的面團(tuán)涂上油防粘,搟成圓片; 5、將面片卷起; 6、切段; 7、將小段的面團(tuán)壓扁,象包包子一樣包入糖餡,再把“包子”倒扣,壓扁; 8、將包好的糖餅放入熱鍋中,蓋上鍋蓋,兩面煎至金黃即可.
想給奶奶買(mǎi)點(diǎn)穆桂英的熱爐鮮肉月餅, 但涼了不好吃,那我該怎么樣加熱才能盡量保持原汁原味呢?沒(méi)有烤箱
放在電餅鐺加熱
無(wú)錫哪的鮮肉月餅(熱爐月餅)最好吃
南禪寺穆桂英美食廣場(chǎng)做的挺不錯(cuò)的
怎么做鮮肉月餅
原料:面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克， 鮮肉月餅
味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、姜末各少許。
步驟：1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個(gè)方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的皮。 5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個(gè)長(zhǎng)條，下成40個(gè)劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤，每面烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。
祝你好運(yùn)~
鮮肉月餅的做法，鮮肉月餅怎么做
主料
普通面粉250克
豬油110克
細(xì)砂糖25克
水42克
輔料
豬肉餡
225克
白砂糖
20克
蜂蜜
1湯匙
炒熟的白芝麻
1/2湯匙
香油
10毫升
醬油
1/2湯匙
料酒
1茶匙
鹽
6克
姜末
1茶匙
蒜末
1茶匙
雞蛋黃
半個(gè)
黑芝麻
適量
鮮肉月餅的做法
1.
首先制作鮮肉餡。把豬肉餡及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.醬油.料酒.姜末.蒜末.鹽等所有調(diào)味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現(xiàn)粘性(俗稱(chēng)攪拌上勁)。拌好的肉餡備用。將水油皮面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)。將油酥面團(tuán)的所有配料也混合揉成面團(tuán)。將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的9份,并靜置松弛15分鐘左右。取一個(gè)小的水油皮面團(tuán),在手掌上壓扁
2.
把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來(lái)。包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上,并用手掌壓扁。用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形。搟好的面片,從外往內(nèi)卷起來(lái)。卷好的面團(tuán)如圖
3.
把卷好的面團(tuán),再次用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形面片。和第11步一樣,再次把面片卷起來(lái)。卷好的面團(tuán)如圖。將卷好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片。將鮮肉餡放在面片中央,并包起來(lái)。包好的面團(tuán)如圖。包的時(shí)候要注意,收口處不能沾上肉餡,否則收口處難以粘合緊密,烤的時(shí)候餡料可能會(huì)擠出來(lái)
4.
將包好的面團(tuán)收口朝下放在烤盤(pán)上。用手掌握住面團(tuán),輕輕壓扁。壓的時(shí)候千萬(wàn)不要用力,否則底部的收口可能會(huì)被壓破。依次做好所有的月餅面團(tuán)以后,在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。再在面團(tuán)表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,200度,中層,烤20-25分鐘,表面金黃色即可出爐
鮮肉月餅烤箱預(yù)熱該多少度
看烤箱大小,25L的150℃左右就好.但像一層兩盤(pán)烤箱上下火得200-220℃左右,烤箱越大溫度需要越高.
蛋黃鮮肉月餅怎么做
鮮肉蛋黃月餅的做法
鮮肉月餅好吃在于用的是豬油，所以更香！當(dāng)然，豬油要自己熬制的才更有味道
熬豬油時(shí)要加點(diǎn)水，這樣熬出來(lái)的豬油更好一點(diǎn)，慢慢等它燒干水，豬油就會(huì)出來(lái)
將鍋中的豬油舀到碗里，平時(shí)豬油也可以煮餛飩的時(shí)候放一點(diǎn)，很香的 ， 油渣就不要了
將第一個(gè)油皮配方中的材料【200克面粉，5克鹽.10克糖粉，70克水和65克豬油】混合均勻，用手揉一下，然后用保鮮膜包好，靜止30分鐘
在靜置的過(guò)程中我們把油酥的材料【135克面粉，70克豬油】混合均勻，過(guò)5分鐘后分成15個(gè)15克一個(gè)小面團(tuán)
然后，我們將靜置好的油皮分成15個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)25克
將水油皮用搟面杖搟成皮包入油酥，搟長(zhǎng)條
卷起后再橫過(guò)來(lái)
再搟成長(zhǎng)條，再卷起
然后卷起的面團(tuán)中間用手指按下去兩頭翹起的捏起來(lái)，然后搟成圓形，像餃子皮一樣，就可以包肉啦～
（此時(shí)將咸蛋黃放入烤盤(pán)中烤熟，在烤箱150度里烤3分鐘，這個(gè)時(shí)候要看好，蛋黃快要出油的時(shí)候立刻拿出來(lái)，不要烤太久）
如果要吃鮮肉的就放肉，如果要放蛋黃的，可以減少肉的分量
包好的月餅放入烤盤(pán)中，刷蛋液，表面撒點(diǎn)芝麻，烤30分鐘，190—200度
包裝好啦的月餅
最后，月餅晾涼后，可以開(kāi)吃啦
鮮肉月餅1怎么做？
工藝：烤
鮮肉月餅1的制作材料：
主料：面粉500克,肉糜300克
調(diào)料：白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克（今年用了植物性油脂）,鹽,料酒,麻油,姜末各少許
制作過(guò)程：
1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個(gè)方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的酥皮。
5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個(gè)長(zhǎng)條，下成40個(gè)劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。
提示：去年也做了鮮肉月餅，很好吃，所以今年繼續(xù)做，方子一樣，但是今年我把材料中要用的豬油改成了做西點(diǎn)用的植物油脂，這樣就相對(duì)健康一些，非常成功，口感和用豬油做的一樣。強(qiáng)力推薦給大家！
月餅是熱著好吃還是涼了好吃?
廣式的涼的吃,蘇式的甜的可以熱吃,也可以涼的吃,鮮肉月餅是熱的好吃.
冰箱保鮮過(guò)的月餅可以不加熱直接吃嗎
如果是鮮肉月餅的話(huà)最好加熱一下吃更好吃.其他月餅的話(huà)沒(méi)什么關(guān)系.