如何制作櫻桃酒

1、選料：熟透的櫻桃，不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經(jīng)過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費(fèi)工、費(fèi)力的。算了一下俺制酒的生產(chǎn)成本也至少在50元/斤以上的）

1.jpg

2、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗和果核，放入經(jīng)過消毒的榨果汁機(jī)，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃粉碎。 【沒榨果汁機(jī)，就用手捏碎，主要是干凈】

2.jpg

3、發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）

3.jpg

4、壓汁。方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時(shí)候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 為了盡快發(fā)出酒香，可以加點(diǎn)白蘭地酒?！景拙贫伎梢缘墓鶕?jù)你的酒量來衡量加多少】、純凈水進(jìn)行調(diào)劑，酸甜適口的櫻桃酒就制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月以上，則酒的風(fēng)味更加醇厚

5,你要覺得酒看上去有點(diǎn)葷綽不清，就讓酒沉淀幾小時(shí)，在吧下面的沉淀物去掉。這樣看上去就很清澈，然后裝瓶，要注意的是一定瓶口要密封。這樣不管你放多久都行。放的時(shí)間越長越甘甜···

還有，葡萄酒的制作方法也大同小異。

櫻桃酒怎么釀制?

原料:新鮮紅櫻桃\白酒\冰糖 1.櫻桃洗凈去蒂 2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃 3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱 4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合.

櫻桃酒制作

1)買來的櫻桃洗凈去梗,擦干水份 2)放進(jìn)能密封的玻璃罐里,注如日本清酒或中國白酒,蓋過櫻桃. 3)關(guān)緊蓋子,每隔三天搖晃幾次,大約幾天后就能看見透明的酒變成深紅色. 4)一個(gè)月后香香美味的櫻桃酒就能喝,可是櫻桃的味道沒那么好就只有酒味而已.

櫻桃泡酒怎樣制作

櫻桃一定量再倒入白酒,白酒是櫻桃的2倍或者3倍即可 貌似櫻桃泡酒 有治療凍瘡的效果

櫻桃酒怎么做 櫻桃酒的釀造方法

其實(shí)自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的，

具體釀造方法如下：

一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個(gè)，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。

二、買10斤櫻桃粒子（價(jià)格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減）。

三、將櫻桃粒用自來水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里。可以先放一層捏破的櫻桃粒，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個(gè)月左右，你可以償償酒是不是已釀造好了。好不好以你自己的口味為準(zhǔn)。

四、櫻桃酒釀好了以后，再過一個(gè)月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來，用沙布或絲網(wǎng)過濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。

自釀櫻桃酒的釀制方法

具體方法: 主料:櫻桃2斤 輔料:糖1斤、低度白酒4斤 1、準(zhǔn)備好新鮮的櫻桃,挑去壞果. 2、將櫻桃洗凈瀝干水去核、去蒂. 3、將去核的櫻桃肉放進(jìn)寬口的玻璃瓶中(瓶子事先煮沸消毒),一層櫻桃一層糖. 4、放好后左右搖晃幾下,放半天會出一些汁. 5、緩慢注入低度白酒至滿過櫻桃肉,櫻桃肉的顏色會一天天慢慢變淡,果酒會越來越紅. 6、放至一星期或20天左右既可飲用,冰一下效果更好.

櫻桃酒怎么制作?

原料:成熟鮮櫻桃1090克,50度糧食白酒1000毫升. 做法: 將櫻桃洗凈置壇中,加入白酒浸泡,密封兩日后攪拌一次,30天后濾出櫻桃渣子,用紗布過濾后沉淀一小時(shí),取上面清液,裝瓶密封即成櫻桃酒,酒度一般為20—25度左右.

櫻桃泡酒怎么做

用新鮮的大櫻桃直接泡就行,密封一定要好,別的不用不加,大櫻桃本來就甜,時(shí)間越長越好,記住喝的時(shí)候,可別貪杯,后勁大啊,我滴個(gè)娘額,上次喝了1.5斤,真好喝,還不醉,跟飲料差不多,2小時(shí)后我飛起來了,找不著北了