為什么要叫“燈影牛肉”？

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燈影牛肉“燈影牛肉”是四川達(dá)縣的傳統(tǒng)名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。

原料:黃牛肉12兩（約480克），鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。

烹飪方法:

1.選用牛后腿肉去浮皮邊角片成大薄片，均勻地撒上調(diào)料，晾呈鮮紅色，入烘爐烘干。

2.將烘干后的牛肉改小片上籠蒸透。

3.將蒸好的牛肉片置油鍋中，以文火慢慢炸透，烹入紹酒調(diào)料顛翻均勻后晾涼即成。

燈影牛肉的來歷

據(jù)說，此菜是八十多年前，四川梁平縣一姓劉的藝人來達(dá)縣以做腌鹵牛肉謀生，但生意蕭條，只好銳意求新，創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干。每當(dāng)黃昏來臨，他就在鬧市設(shè)攤，專售此種牛肉干。為招來顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛肉片，后面點(diǎn)一盞油燈，映得牛肉片又紅又亮，燈影依稀可見，十分吸引過路行人。嘗之，麻辣脆鮮，人們呼之為“燈影牛肉”。從此，遠(yuǎn)近傳名，生意越做越興旺。流傳至今，名不虛傳。

達(dá)州燈影牛肉的介紹

燈影牛肉是四川達(dá)州著名的漢族小吃,其味麻辣鮮香,其色油潤(rùn)紅亮.在清光緒年間,四川梁平縣有個(gè)姓劉的人流落到達(dá)縣,以燒臘、鹵肉為業(yè).最初,他制 作的五香牛肉片厚肉硬,吃時(shí)難嚼,且易塞牙,銷路不暢.后來,劉氏日思夜想,逐 步加以改進(jìn),將牛肉切得又大又薄,先腌漬入味,再上火烘烤,賣時(shí)還淋上香油.這 樣制作出的牛肉酥香可口,在市場(chǎng)上大受歡迎.劉姓商人生意興隆,并因此而發(fā)家致 富.其他人見有利可圖,紛紛仿制,燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn).

為什么叫“燈影牛肉味”方便面?

燈影牛肉是四川的特產(chǎn),廣告的意思是味道好咯.

川影牛肉 是神馬東西??也是屬于張飛牛肉類的嗎

張飛牛肉不是注冊(cè)商標(biāo),是一個(gè)產(chǎn)地類的,所以不能印制在包裝上.川影是那個(gè)牛肉生產(chǎn)廠家注冊(cè)的商標(biāo).一般來說意思是四川燈影牛肉.

四川的名菜是什么///

四川三大著名醬腌菜：1.涪陵榨菜。2.宜賓芽菜。3.峨眉賦菜.“峨眉賦菜”不光是峨眉山市人民的品牌，也是四川人民的品牌，更是中國(guó)的民族品牌。峨眉賦菜—享譽(yù)中外！

3.賦菜的來歷：唐代詩(shī)人李白詩(shī)曰：“蜀國(guó)多仙山，峨眉邈難匹”；明代詩(shī)人周洪謨贊道：“三峨之秀甲天下，何須涉海尋蓬萊”；秀麗古老的峨眉仙山同樣也孕育了許多美味可口的峨眉特色食品。清朝未年，天下大亂，民不聊生，在四川省峨眉縣城鄉(xiāng)，餓死了很多人，峨眉山上的蕨菜和竹筍很多，人們紛紛上山采摘，但蕨菜和竹筍不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，人們就采用“孵”的辦法，逐漸成為一種地方特色食品–孵菜，綏山鎮(zhèn)（今峨眉山市城區(qū)）有一名叫‘沁香坊’的小作坊（創(chuàng)建于1908年）的孵菜配方獨(dú)特尤為出名，解放后著名峨眉籍作家、翻譯家金滿成攜夫人陳風(fēng)兮回鄉(xiāng)探親，再次品嘗久違的沁香坊孵菜時(shí)候大加贊譽(yù)，寫了一副對(duì)聯(lián)：“綏山小小藏佳坊，妙手支支賦沁香”，于是，老板就將孵菜改為賦菜，并用各種蔬菜加工賦菜，從此峨眉賦菜就名聲大震

作文 家鄉(xiāng)的xx 400字 不要告訴我百度或什么的

說到美食，世界各地都有。中國(guó)，更是數(shù)不勝數(shù)，像：北京的烤鴨、天津的包子、陜西的泡饃、四川的火鍋······，個(gè)個(gè)堪稱人間美食，個(gè)個(gè)都被世人贊賞。可最令我流口水的，還是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——燈影牛肉。

首先，我來解釋一下，什么叫做燈影牛肉。“牛肉”，大家肯定知道，說明這個(gè)美食是用牛肉做的。但“燈影”，可就不一般了。因?yàn)椋瑹粲芭Ｈ夂鼙。穸冗€不及一張紙，只要你拿下一片牛肉對(duì)準(zhǔn)燈光，就會(huì)折射出黃色的燈影，所以，“燈影”二字，由此而來。

接下來，就讓我來給你們講講燈影牛肉名字的由來吧：“相傳，燈影牛肉是由唐代著名詩(shī)人元稹命名的。當(dāng)年元稹在通州(今四川達(dá)州市一帶)任司馬。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤(rùn)（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質(zhì)特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會(huì)在墻壁上反映出清晰的紅色影像來，極為有趣，元稹當(dāng)即喚之為‘燈影牛肉’”。于是達(dá)州市的這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開來，成為四川的一道名菜。

燈影牛肉外形獨(dú)特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。不少品嘗過這道美食的人，都對(duì)它贊不絕口。而且經(jīng)過近幾年來的革新，燈影牛肉徹底“脫胎換骨”，味道越來越棒，僅以（令）無數(shù)游客盡“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

燈影牛肉非常美味，但制作過程極其復(fù)雜：一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長(zhǎng)片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經(jīng)曝曬去除水分，放進(jìn)特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。

有人說：燈影牛肉繼承了達(dá)州人的所有氣質(zhì)，這話真不假，那牛肉的麻辣，就是達(dá)州人的火辣、那精巧的做工，就是達(dá)州人的一絲不茍、那比紙薄的厚度，就是達(dá)州人的豪爽。這才是一個(gè)真正可以代表一個(gè)地方人的美食，不，應(yīng)該是藝術(shù)品。

寫家鄉(xiāng)特產(chǎn)的作文600字

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用英文介紹四川辣子雞,水煮肉片,燈影牛肉,麻婆豆腐

翻譯結(jié)果 四川辣子雞,水煮肉片,燈影牛肉,麻婆豆腐 Images sichuan spicy chicken, boiled meat, beef and bean curd

牛肉干,生烤牛肉,燈影牛肉的英文怎么寫

牛肉干beef jerky, 生烤牛肉 beef tataki(一種日本菜),grilled beef(烤牛肉),燈影牛肉 translucent beef slices

酸菜魚、燈影牛肉、冒菜、麻婆豆腐哪道菜最早起源重慶

只有酸菜魚是吧,剩下幾個(gè)都起源于四川,冒菜和豆腐是成都的,牛肉是達(dá)縣的