干貝最簡單的吃法
蝦仁干貝的做法
將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內(nèi)，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。 2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。 3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時(shí)，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時(shí)，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
蔬菜干貝
）干貝洗凈，擦干水分，表面撒少許鹽。準(zhǔn)備蔥蒜末各少許，家里能找到的幾種蔬菜切小粒兒，我用的甜玉米粒，胡蘿卜丁，尖椒丁。也可以用紅甜椒啦，綠甜椒啦，黃瓜丁啦，青豆子啦等等。
2）鍋熱油少許，燒熱以后，把干貝的平面向下，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，等煎黃了以后，小心翻面，再煎另一面，兩面都煎黃以后，取出放在盤子里備用。2）鍋熱油，炒香蔥蒜末，然后，倒入蔬菜丁，加鹽翻炒，熟后盛出在一個(gè)大盤里，上面擺上煎好的干貝就好了。
繡球干貝的做法
水發(fā)干貝200克。 大蝦肉100克、肥豬肉50克、凈冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。蔥姜汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、濕淀粉25克。
【制法】
干貝擠干水分，搓成細(xì)絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2厘米長的細(xì)絲，用沸水焯一下，撈出控凈水分與干貝絲拌和一起待用。將大蝦肉、肥豬肉剁成細(xì)泥，加雞蛋情、清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡，然后用手?jǐn)D成直徑為25厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內(nèi)上籠用旺火蒸至嫩熟取出，潷凈湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。味精燒開后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加芝麻油澆在干貝球上。菠菜心洗凈，炒鍋內(nèi)放上花生油燒熱后加入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可。
干貝浸多彩
【菜系】
家常菜譜
【原料】
干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。
【做法】
絲瓜去皮去籽切條，甜紅椒切條，鮮人參切片，天麻切成小片，銀針洗凈，生姜去皮切片；
干貝洗凈，加上湯、紹酒、生姜片，入蒸籠蒸透，拿出倒掉原汁待用；
另燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開，再加入天麻、鮮人參片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、干貝煮至出味，再調(diào)入鹽、味精、白糖浸透即成。
干貝的做法：干貝云絲豆腐湯
主料：南豆腐、咸肉
輔料：大干貝兩粒、香菜
調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒
烹制方法：
1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著；
2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中；
3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。
特點(diǎn)：外觀精美，口感鮮滑。
干貝怎么做簡單又好吃呢?
原料: 干貝80克、雞毛菜適量、雞蛋1個(gè)、枸杞20克、高湯或清水普通的小碗2-3碗、料酒5-10毫升、鹽少許、香油少許、水淀粉適量. 做法: 1、這里有干貝、青菜、雞蛋和枸杞,青菜的種類隨意,我用的是雞毛菜.準(zhǔn)備工作很輕松,青菜洗凈切段;雞蛋打散做成蛋餅后切絲;枸杞泡在溫水中備用; 2、取小湯鍋,倒入高湯或清水,煮開后放入干貝,枸杞,接著加少許鹽和料酒調(diào)味,然后煮上一會(huì); 3、煮上一會(huì)后放入青菜葉和雞蛋絲,如果覺得切雞蛋絲太繁瑣,那就直接倒入蛋液吧,這時(shí)就可以用水淀粉勾芡了,濃稠度可以隨自己的喜好控制,勾芡后就可以關(guān)火了,最后滴上幾滴香油就可以了.
干貝怎么做好吃又簡單
干貝要怎么做才好吃？家常三鮮干貝
方法/步驟:
1.將干貝清洗干凈,放入容器中,加清水【剛剛泡過干貝為宜】,加蔥段、姜片上鍋蒸至松軟,取出瀝干水分【蒸干貝留有的湯汁別灑了備用】。
2.放上鍋生火燒水，水開后倒入切好的筍丁，大火燒開煮熟筍丁，撈出瀝干水分備用。蝦仁洗凈瀝干水分，加蛋清少量、食鹽、雞精少量、干淀粉少許攪拌均勻后備用。雞丁食鹽、雞精少量、干淀粉少許攪拌均勻后備用。
3.炒鍋生火倒入油【適量】，油燒至五六成熱時(shí)，把裹上漿的雞丁放入鍋中，用筷子快速把雞丁打散，翻炒熟后撈出在漏勺內(nèi)瀝去油備用。接著再將蝦仁倒入鍋內(nèi)翻炒熟后撈出在漏勺內(nèi)瀝去油備用。把鍋內(nèi)多余油倒出【油留油少許】，把蒸好的干貝和筍丁倒入鍋中翻炒出香味，加入蒸干貝留有的湯汁【如果少可以加一點(diǎn)點(diǎn)水】、食鹽、雞精少量、黃酒大火燒開，然后把蝦仁、雞丁放進(jìn)去翻炒均勻，然后淀粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出鍋裝盤【還可以在上面撒一些香菜】，這樣一道美味又營養(yǎng)的菜就完成了。
干貝怎么做簡單好吃?
煮稀飯
有什么簡單的方法把干貝做好吃？
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。 干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之 上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥， 常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
食用方法簡介：過量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要 成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。 貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡 漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
選購方法：品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。
干貝的做法一：繡球干貝
原料：水發(fā)干貝200克。大蝦肉100克、肥豬肉50克、凈冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。蔥姜汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、濕淀粉25克。
做法：
干 貝擠干水分，搓成細(xì)絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2厘米長的細(xì)絲，用沸水焯一下，撈出控凈水分與干貝絲拌和一起待用。將大蝦肉、肥豬肉剁成細(xì)泥，加雞蛋情、 清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡，然后用手?jǐn)D成直徑為25厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內(nèi)上籠用旺火蒸至 嫩熟取出，潷凈湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。味精燒開后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加芝麻油澆在干貝球上。菠菜心洗凈，炒鍋內(nèi)放上花生油燒熱后加 入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可。
干貝的做法二：芙蓉干貝
配 料: 水發(fā)干貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個(gè) 精鹽4.5克 蔥8克 昧精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克
操 作: 1. 將水發(fā)干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。
2. 雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調(diào)勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結(jié)硬，將干貝整齊地插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。
3. 鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽2在、味精、紹酒調(diào)勻，淋于芙蓉干貝上即成。
干貝的做法三：干貝蘿卜
配料： 干貝…12克，紹酒…15克，白蘿卜…500克，濕淀粉…10克，火腿…10克，雞湯…300克，冰糖…1.5克，小蔥末…5克 制作方法： 1． 將干貝洗去浮灰，置碗內(nèi)，加入紹酒和水50克，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用。選生瘦火腿，切成2厘米寬、5厘米長的片。小片圓蘿卜剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成0.5厘米厚齒輪形的片。 2． 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，下蘿卜片，炸至發(fā)軟撈出瀝油。 3． 取碗1只，碗底中間放干貝，旁邊圍火腿，再將蘿卜片排放湯碗中，加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀婁調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥末，芡澆在上面即可。 注意： 1． 蒸干貝時(shí)間要保證1.5小時(shí)以上。對(duì)質(zhì)地較硬的干貝可先用冷水浸泡3至4小時(shí)。 2． 蘿卜要選鮮嫩整齊的，去皮后將蘿卜削成直徑2厘米粗的圓合格證柱。炸蘿卜時(shí)注意不要時(shí)間過長。 風(fēng)味特點(diǎn)： 1． 干貝是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，具有特殊的鮮味。蘿卜含有維生素C，還有一定量的無機(jī)鹽。干貝與蘿卜同燉，互補(bǔ)鮮味。 2． 此菜為徽州傳統(tǒng)燉菜，其特點(diǎn)是清淡、干鮮、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
干貝的做法四：干貝發(fā)菜
【原料】
干貝300克，大白菜200克，發(fā)菜50克，味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，淀粉10克，高湯100克，油50克。
【制作過程】
干貝用開水泡軟，移入蒸籠內(nèi)蒸1小時(shí)，整齊的排入碗中； 大白菜切成細(xì)絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發(fā)菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡，淋上即可。
【特點(diǎn)】
廣東家常菜。以水發(fā)干貝、發(fā)菜、大白菜為主料，蒸燴而成。特點(diǎn)是菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡。
干貝的做法五：干貝萵筍
【原料】 干貝50克，萵筍尾支，蔥15克，濕淀粉5克，高湯100克，精鹽10克。
【做法】 1、干貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時(shí)后取出撕成絲狀待用；2、萵筍尾削去雜葉洗凈后，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待用；3、旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽3克及燙軟的萵筍和干貝絲，煮開后用濕淀粉勾芡即可。
【特 色】 萵苣- 萵苣含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解… 所有萵苣菜譜 貝肉- 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光… 所有貝肉菜譜 ….
干貝的做法六：干貝冬瓜湯
【菜系】
美味粥湯
【原料】
冬瓜1000克、干貝5粒 姜2片、熱水3杯
【做法】
1、將冬瓜削皮，去籽，切片。干貝用調(diào)料a浸泡4小時(shí)后撈出。
2、將干貝、姜片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸后1分鐘。
3、再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。
【特色】
貝肉- 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光…
所有貝肉菜譜 冬瓜-
冬瓜是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、…
所有冬瓜菜譜 ….
干貝的做法六：干貝浸多彩
【菜系】
家常菜譜
【原料】
干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。
【做法】
絲瓜去皮去籽切條，甜紅椒切條，鮮人參切片，天麻切成小片，銀針洗凈，生姜去皮切片；
干貝洗凈，加上湯、紹酒、生姜片，入蒸籠蒸透，拿出倒掉原汁待用；
另燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開，再加入天麻、鮮人參片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、干貝煮至出味，再調(diào)入鹽、味精、白糖浸透即成。
干貝的做法七：干貝冬瓜
先將冬瓜和浸過的干貝放在鍋內(nèi)一起煮軟。然后把冬瓜放在盤內(nèi)。
把干貝撕成絲
把干貝絲倒進(jìn)冬瓜水中，調(diào)味、用生粉打個(gè)欠汁，加入一個(gè)雞蛋白，調(diào)成一個(gè)好好味的汁。
將汁倒進(jìn)冬瓜面，就完成了。冬天吃肉太多，不妨就吃這個(gè)菜消消滯啦，有助減肥架。
干貝的做法八：香菇干貝燴豆腐
主料：水豆腐
輔料：水發(fā)香菇、水發(fā)瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片
調(diào)料：精鹽、香油、雞精、料酒、水淀粉、雞湯
烹制方法：
1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內(nèi)攪爛，放入鹽、雞精調(diào)味攪勻，倒入湯盤內(nèi)放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊；
2、將瑤柱預(yù)先洗凈蒸好，倒入鍋內(nèi)的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，味鮮香。
干貝的做法九：干貝銀絲羹
主料：南豆腐
輔料：干貝、雞湯
調(diào)料：鹽、水淀粉
烹制方法：
1、將南豆腐切成細(xì)絲，放入水中，雞湯燒開后倒入豆腐絲，加入干貝，煮開后加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡煮熟即可出鍋。
特點(diǎn)：湯味鮮美，嫩滑爽口。
干貝的做法十：干貝云絲豆腐湯
主料：南豆腐、咸肉
輔料：大干貝兩粒、香菜
調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒
烹制方法：
1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著；
2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中；
3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。
干貝有哪些吃法
很簡單,就煮干貝粥啊.干貝洗凈后跟米一起下鍋,加幾滴花生油,怕腥的話可以下兩片姜,還可以添些蝦米、花生米、紫菜等,大概煲一個(gè)小時(shí),一鍋香噴噴的干貝粥就做好了,上桌前下點(diǎn)香油、香菜,即可.
干貝怎么燒才好吃?
搞個(gè)最簡單的 干貝洗干凈,用水泡軟.節(jié)瓜(毛瓜)去皮對(duì)半切開. 熱鍋下姜片鹽下節(jié)瓜煎一下,倒進(jìn)泡干貝的水,煮30分鐘,把干貝放進(jìn)去再煮20分鐘,把瓜取出放碟里,干貝和汁加小量蠔油,生粉水加雞蛋白勾芡,淋在節(jié)瓜面,灑蔥花可食用
魷魚干或干貝怎么做好吃?
魷魚干其實(shí)不必泡發(fā)一樣可以吃! 洗凈后用鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)(目的是把魷魚體內(nèi)的鹽分引出來) 晾干后,表面抹油,放置盤中加蔥段,姜片,大火蒸10-15分鐘即可! 或者用暗火碳烤,注意一定要勤翻,不要烤的太焦! 否則就咬不動(dòng)了! 這樣做起來非常簡單,而且也非常好吃,可以試下!干貝可以直接吃,或者作湯,包餃子、包子等
干貝炒蛋的做法步驟圖,干貝炒蛋怎么做好吃
簡介 非常簡單又美味的料理,用干貝來炒蛋,鮮味十足,營養(yǎng)價(jià)值也高哦!材料 干貝 150g,姜末 1片,牛奶 1匙,蛋 3顆,蔥 2支,鹽 適量,米酒 半匙,雞粉 少量,香油 少量 做法1、將干貝對(duì)半切,腌上少許的米酒及姜末約15分鐘;打勻3顆蛋,加入1匙牛奶、蔥末、鹽、少量的雞粉及香油備用;2、熱鍋加2匙油,先把干貝放入鍋里炒約2分鐘,再把蛋液加入鍋內(nèi),等蛋慢慢成型后,均勻拌炒就可以盛盤起鍋.
干扇貝怎么吃做法簡單
小炒扇貝肉 原料: 干扇貝,洋蔥,青紅椒,姜蒜,泡椒,郫縣豆瓣,白胡椒粉,糖,鹽 步驟方法: 1,姜蒜切末,青紅椒切斜段,洋蔥切塊. 2.鍋中燒開水,加入料酒,再放入扇貝焯燙熟后撈出. 3.炒鍋燒熱,放適量油,爆香姜蒜末,下入青紅椒和洋蔥,調(diào)入鹽炒至斷生. 4.倒入焯過水的扇貝,加入料酒、郫縣豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖,翻炒均勻即可出鍋.