肉松面包卷怎么做？

主料：小麥面粉500克,酵母15克

輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團(tuán)葉）70克,豬肉松50克

調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克

肉松面包卷的特色：

此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。

做法：

1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。

2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開(kāi)，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無(wú)干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。

3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。

4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。

肉松土司做法時(shí)間是怎樣的?

首先將肉松以外的材料全部放入面包桶中,按二次揉面程序,揉成光滑且有韌性的面… 揉成光滑面團(tuán),取一面團(tuán),搟開(kāi),撒上肉松卷緊.其它的依次做好,擺入吐司盒中….

面包卷怎么做

肉松面包卷的制作材料：

主料：高筋面粉160克, 低筋面粉60克, 細(xì)砂糖30克, 鹽3克, 干酵母4克, 水100克, 雞蛋25克, 奶粉7克, 黃油22克,

調(diào)料：沙拉醬適量, 白芝麻適量, 肉松適量, 全蛋液適量,

肉松面包卷的做法步驟詳細(xì)介紹：

【肉松面包卷】(參考分量：3個(gè))

配料：

面包配料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，細(xì)砂糖30克，鹽3克，干酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉7克，黃油22克

夾餡及裝飾：沙拉醬適量、白芝麻適量、肉松適量、全蛋液適量

烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右，至表面金黃色。

制作過(guò)程：

1、按照一般面包的制作方法，將面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段。根據(jù)一般面包制作方法，把面包配料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大)，將發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出氣體，揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

2、中間發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。

3、將搟好的面片放入鋪了油紙的烤盤里。

4、如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盤完全貼合。

5、面片鋪好以后，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。最后發(fā)酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內(nèi)放入一盤熱水，關(guān)上烤箱門。一般發(fā)酵40分鐘到1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變得原來(lái)的2倍大。

6、發(fā)酵好以后，從烤箱取出烤盤，將烤箱預(yù)熱到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。

7、烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上。移去烤盤，并撕去底部的油紙。等待面包冷卻。

8、面包冷卻到和手心溫度差不多的時(shí)候，就可以進(jìn)行下一個(gè)步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規(guī)則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)。

9、在面包的底面(沒(méi)有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬，并撒上肉松。

10、在準(zhǔn)備開(kāi)始卷起來(lái)的一邊用刀劃幾條口子，但不要?jiǎng)潝唷＿@樣一會(huì)兒卷的時(shí)候會(huì)比較容易。

11、將面包緊緊的卷起來(lái)。卷的方法可以參考肉松蛋糕卷。

12、卷好的面包用油紙包裹起來(lái)，靜置半個(gè)小時(shí)，使面包卷定型。

13、面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了哈。

小貼士：1、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當(dāng)然也可以哈。喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花，使面包帶有香蔥的口味。

2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否則面包口感會(huì)變硬。沙拉醬容易變質(zhì)，最好在一天之內(nèi)食用完畢哦。