西瓜醬豆的做法視頻

1、將黃豆浸泡發(fā)大后放在鍋中煮熟. 2、帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉. 3、放在竹匾中讓其自然發(fā)霉,大約一個(gè)星期. 4、兩個(gè)大西瓜,去皮. 5、生瓜洗干凈,去皮、去子. 6、將西瓜和生瓜切成小塊. 7、八角和花椒適當(dāng)碾碎. 8、將八角和花椒放入豆塊干中. 9、將西瓜和生瓜塊放入. 10、放入4斤鹽,攪拌均勻. 11、放入缸中,讓太陽(yáng)曬. 12、曬一周左右即可.

西瓜醬豆的制作方法誰(shuí)知道,謝謝了

首先是要挑選很飽滿的大豆作原材料,把選好的豆子用水泡過(guò)之后,放在鍋里煮熟,空去湯水,盛在干凈的陶盆里,用細(xì)紗布遮住,放在熱熱的炕頭上用被子或棉衣捂起來(lái),十幾天之后,黃豆的外表長(zhǎng)出了一層像浸過(guò)牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你說(shuō)的長(zhǎng)毛),配上鹽、辣椒、姜絲、花椒、茴香等佐料,加入適量的白酒和西瓜能更好的出味,再裝進(jìn)容器里蒙上紗布進(jìn)行后期發(fā)酵(太陽(yáng)暴曬幾天).幾天之后“發(fā)”過(guò)來(lái)就可以吃了.吃之前最好再熟一下.

西瓜醬豆的制作方法？

黃豆

面粉

西瓜

花椒

大料

桂皮

鹽

蔥

姜

蒜

辣椒

西瓜醬豆的做法

【煮豆】把黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來(lái)水，沒(méi)至黃豆上約二指深。然后開(kāi)始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來(lái)稍微有點(diǎn)面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。

黃豆涼好后開(kāi)始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達(dá)到使其能裹面的程度。

【捂豆】（這一步比較惡心，慎入）在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報(bào)紙，報(bào)紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開(kāi)啟，盡量保持一個(gè)悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時(shí)可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。

黃豆捂到第3天時(shí)，如果黃豆發(fā)烏，說(shuō)明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說(shuō)明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長(zhǎng)出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長(zhǎng)滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽(yáng)下將其曬干，約需兩天。整個(gè)捂豆曬豆過(guò)程，最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)7天。

【曬醬】曬醬之前先拌醬，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，如果一周內(nèi)沒(méi)有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛撿出扔掉。

一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開(kāi)水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個(gè)小時(shí)，再放入西瓜瓤攪拌。

把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。

把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽(yáng)下暴曬，早上搬出時(shí)攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個(gè)月，聞到醬香味后可炒制食用。

【炒醬】曬好的醬很咸，一般是勺出一些炸過(guò)后再吃。熱鍋起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入醬豆，加水。小火炒至冒泡后，下大量事先切好的剁椒，以及蔥花、姜末。

等到水收至合適的稠度，加入蒜末，稍微翻弄一下拌勻就可以出鍋了。出鍋后拌上麻油更好吃~

有沒(méi)有人能告訴我怎么做黃豆西瓜醬？

西瓜醬的做法:

1基本原料:黃豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤鹽同東北醬的量

2制做過(guò)程:每年春末將黃豆煮至八分熟,用一個(gè)竹簾或涼席均勻攤開(kāi),上蓋紗布,讓每粒黃豆都長(zhǎng)出一層土黃色的醭(前后也就十天),搓掉外面的醭就可以做醬了,先將西瓜去皮抓碎,姜切片或絲,煮開(kāi)鹽水后加黃豆姜再燒開(kāi)涼涼,完全冷卻后加西瓜發(fā)酵兩個(gè)月就可以吃了中途也像東北(臭醬)一樣須不定期的攪動(dòng)

這種做醬方法有幾個(gè)好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過(guò)程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習(xí)慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生\

醬黃豆做法很簡(jiǎn)單:有兩種:

1、咸醬黃豆：先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮，煮時(shí)放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。

2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中后，放入白糖，此時(shí)大火收干。因?yàn)橛辛税滋牵院苋菀资崭伞５杏洿藭r(shí)也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可。味道更美。

如何做西瓜醬豆

西瓜醬做法: 用料:黃豆10斤,面粉1斤,食鹽2斤,西瓜瓤(帶籽)15斤. 1、黃豆洗凈,在清水中浸泡四小時(shí)后,入鍋煮熟,用手一捻成餅為好. 2、將煮好的黃豆撈出晾涼,均勻地拌入面粉,排在木板上(約一寸到一寸半厚),蒙上一塊干凈布,放置不太通風(fēng)的地方發(fā)酵,約五~七天,長(zhǎng)出一層灰白茸毛,并成餅干狀. 3、將發(fā)酵好的豆坯搟成小塊,在陽(yáng)光下曬干 4、將曬干的黃豆和西瓜汁(熟透的西瓜連瓤帶籽)同時(shí)下缸,加入食鹽,攪拌均勻,蓋好缸蓋,置于陽(yáng)光下,經(jīng)過(guò)一個(gè)月即可食用.西瓜籽有一種五香氣味. 西瓜醬是具有獨(dú)特風(fēng)味的一種果汁豆醬.其營(yíng)養(yǎng)豐富,味道咸甜,并有西瓜的清香氣味,炸熟后,清香味更加濃郁,是做炸醬面和拌面條的佳品.

如何做西瓜豆瓣醬

你好~~希望可以幫到你~~ 西瓜豆瓣醬的做法： （1）先用鍋將要做的豆子煮熟， （2）趁熱與白面一起和拌（直到白面都均勻的粘在豆子的表層，白面不易過(guò)多） （3）準(zhǔn)備好一些麥桔桿或是鋸沬鋪在地上（用來(lái)給豆子制造溫度），再在上面鋪上一層袋子或是厚一點(diǎn)的紙，將與白面拌好的豆子鋪在紙上，然后再蓋一層袋子或是紙，上面的這層要用東西壓好，封嚴(yán)實(shí)。 （4）直到豆子長(zhǎng)出黃綠色的菌毛（有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)黑色的菌毛，沒(méi)發(fā)酵好，嗮出的醬的口感差一點(diǎn)。） （5）準(zhǔn)備一個(gè)小缸和瓷盆，將豆子收下來(lái)，輕輕搓去豆粒表面的粉面，放入缸內(nèi)或瓷盆里，按1斤豆2-3兩鹽的比例,將它們倒入缸中,再加進(jìn)西瓜瓢(黃豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄碎,瓜籽也不要掏出)及裝有適量花椒大料的口袋、生姜絲; 喜歡辣味的也可適量放一些紅辣椒果（干），用干凈筷子攪拌均勻,罐口用塑料布封嚴(yán),放在充足陽(yáng)光下曝曬,每天打開(kāi)攪拌一次,大約經(jīng)過(guò)一個(gè)月時(shí)間出現(xiàn)濃濃醬味，,鮮美可口的西瓜醬就做好了。

河南西瓜黃豆醬做法！

先說(shuō)下黃豆西瓜醬的做法

準(zhǔn)備材料：黃豆1000G、鹽400G、西瓜瓤4KG、白面適量、油紙兩至三張、玻璃容器；

用到的調(diào)料：八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G

做法：1、黃豆泡發(fā)四小時(shí)以上，用蒸鍋蒸熟；蒸好的黃豆?fàn)F在鍋里一晚

2、把面粉倒入一個(gè)大碗里，再放入一把黃豆，來(lái)回的顛，讓每粒黃豆都沾上面粉

3、鋪上油紙，將黃豆均勻的鋪平在油紙上，然后在上面再蓋上一張油紙，將其密封，再蓋上一個(gè)小被

4、我捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上長(zhǎng)滿了黃綠色的毛毛

5、捂好的豆子在有陽(yáng)光的日子里曬干，基本上一天就可以搞定

6、將黃豆放入容器里，將西瓜蓋過(guò)黃豆，加入鹽、花生及各種調(diào)料攪拌均勻

7、發(fā)酵了半個(gè)月左右可以食用，但是兩上月以上味道會(huì)好上很多。

前面的過(guò)程拍的圖片弄沒(méi)了，按步驟操作就好，非常的簡(jiǎn)單，下面直接上捂好的豆子圖片。

當(dāng)我捂出這種顏色的毛毛的時(shí)候心里喜悅?cè)f分，這顏色太漂亮了，而且非常的成功，一點(diǎn)黑毛都沒(méi)有。在太陽(yáng)下面把這個(gè)豆子曬干，曬好的豆子是這樣的

在瓶子里發(fā)酵放到陽(yáng)光充足的地方，如果能夠保持暴曬是最好不過(guò)的，曬醬的時(shí)候不要密封，用紗布封口就可以，我覺(jué)得這種方法最好是發(fā)酵三個(gè)月左右味道最好。

另一種方法非常的簡(jiǎn)單，我還是喜歡這個(gè)辦法做的醬，味道也不比黃豆西瓜醬差，發(fā)酵時(shí)間也要短的多。

【材料】用到上面曬好的豆子，鹽200-300G、純凈水3L、橄欖油適量

【步驟】把鹽入純凈水中慢慢化開(kāi)后入合適的容器，最好是能夠密封的容器，裝至七分滿，再倒入少量橄欖油之后將其密封，入避光處發(fā)酵二十多天就可以食用了。

【PS】這種方法非常的省事，但是前提是你的豆子要捂好、曬透，最好是用能夠密封的容器，我用的專用發(fā)酵瓶子，這個(gè)瓶子的好處是發(fā)酵氣體非常足的時(shí)候，它自己會(huì)泄氣，所以非常的省心，到了時(shí)間拿出來(lái)吃就可以了。我一般是用料理機(jī)把部分豆子粉碎，留一些全豆在里面，吃著會(huì)特別的香。

用料理機(jī)來(lái)打碎發(fā)酵好的豆子

這是放到這個(gè)瓶子里發(fā)酵好的樣子

用料理機(jī)打好的醬，自己做的醬顏色偏淡，不像外買的會(huì)用許多添加劑來(lái)勾兌出漂亮的顏色，如果喜歡讓它有點(diǎn)顏色，那就熬點(diǎn)焦糖，把打好的醬入鍋內(nèi)略熬下，顏色會(huì)好看許多，我試過(guò)一次，覺(jué)得自家吃無(wú)所謂好看不好看，就直接吃這種原味的了。

PS：通過(guò)這幾次的實(shí)踐，我的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)是：

1、黃豆要用來(lái)蒸，不要煮或用高壓鍋之類的來(lái)燜，蒸過(guò)的黃豆水份會(huì)少一些，很好操作，不會(huì)發(fā)粘，更有利于培養(yǎng)菌種的產(chǎn)生；第一次我就是用的阿迪鍋烀的豆子，結(jié)果造成豆子太濕，捂豆的效果不好。

2、 而做黃豆醬最主要的是捂豆子，捂豆子的過(guò)程就是為了有霉曲的產(chǎn)生；我開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)有簸箕，所以用碗來(lái)滾上的面粉，其實(shí)碗也很好用，只是要多弄很多次才能弄完，用簸箕幾下就可以操作完事。

3、捂豆子的時(shí)候要放在弱光通風(fēng)不好的地方，在捂的過(guò)程中不要總是看它，只要有適宜的溫度就不會(huì)有問(wèn)題，我在第一次捂豆子的時(shí)候每天都要看，第二次開(kāi)始就不去動(dòng)它，結(jié)果是出奇的好，所以還是不要驚動(dòng)它的好。

4、 這所謂適宜的溫度就是指室溫在25度以上；像我們東北在七月份開(kāi)始做黃豆醬是最好的時(shí)候；

5、網(wǎng)上看捂好的黃豆有的說(shuō)是黑毛、有的說(shuō)是黃毛、有的說(shuō)是綠毛，說(shuō)法不一，更讓我們新手不知所措，我做了三次，總結(jié)還是黃綠色的毛好，因?yàn)檫@樣的豆子顏色發(fā)深，而且那個(gè)毛毛看著也要比黑毛可愛(ài)的多

6、第一次我沒(méi)有捂出黃綠色的毛，是黑色的，而且我偷懶沒(méi)有曬干，直接下的醬，后兩次都是曬干之后下的醬感覺(jué)在色澤和口感上都要好些。

7、要是能趕上晴天還是要暴曬最好不過(guò)，越曬顏色越深。

8、我們新手還是用玻璃容易來(lái)發(fā)酵最好不過(guò)，可以隨時(shí)看到發(fā)酵的樣子，西瓜不用打成汁，我是直接用勺子挖出入內(nèi)

9、發(fā)酵好的黃豆醬我用料理機(jī)來(lái)打碎，再放入一些不碎的黃豆來(lái)吃比較好

10、發(fā)酵食物就是時(shí)間的產(chǎn)物，沒(méi)有發(fā)酵好的黃豆醬吃起來(lái)有怪怪的味道，發(fā)酵好的醬吃起來(lái)有很濃的豆香，顏色也由最初的淡黃會(huì)變成深色，看下面顏色有很大的變化。

11、鹽的用量直拉決定醬的品質(zhì)，放多了咸的無(wú)法入口，放少了還容易酸敗，所以這個(gè)也需要自己慢慢來(lái)掌握用量。

傳統(tǒng)西瓜醬豆具體做法

西瓜醬 【制做方法】

〖材料準(zhǔn)備〗

黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤

〖步驟〗

每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時(shí)期）將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個(gè)竹簾或涼席均勻攤開(kāi)，上蓋紗布（溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)白色菌絲），讓每粒黃豆都長(zhǎng)出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開(kāi)鹽水后加黃豆姜再燒開(kāi)一次，冷卻后加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒(méi)豆粒為準(zhǔn)，最好不另外加水）入缸發(fā)酵，兩個(gè)月就可以吃了（中途也像東北臭醬一樣每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用）。

這種做醬方法有幾個(gè)好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過(guò)程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習(xí)慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生。

〖備注〗

做西瓜醬的黃豆必須是淮北平原上生長(zhǎng)出來(lái)的小粒品種，俗稱“賴八百”。其身白嘴烏，飽滿滾圓，只有綠豆粒般大小。選好的豆粒要置于陽(yáng)光下曝曬，搓去豆皮，煮至入口即爛，無(wú)豆的質(zhì)感為佳。將煮熟的豆子晾至半干，用麥穰包住發(fā)霉，待霉絲呈霧狀，絲絲相連。

做西瓜醬要有新鮮的西瓜。由于做西瓜醬要用當(dāng)年的新豆子，因此要等到秋后才能做（那時(shí)，西瓜卻早已罷市）。將夏季瓜田里六成熟的西瓜連蒂帶秧放在深窖中，用濕沙土儲(chǔ)藏好，秋天取出來(lái)，瓜瓤照樣新鮮，汁水依舊豐盈。

做西瓜醬時(shí)，先將霉好的醬豆陰在壇中兩三天，這才打開(kāi)西瓜，去子留瓤，在盆里揉搓出甜美的汁水，并將其倒入壇中浸泡醬豆。西瓜的汁兒要漫過(guò)豆子半尺左右，同時(shí)加入辣椒末、生姜絲、八角瓣。鹽要分批來(lái)放，每遇陰天就放進(jìn)一些，放過(guò)三次之后，便可封壇了。經(jīng)過(guò)一秋一冬的漚漬，第二年春天要將壇口打開(kāi)，用勺在陽(yáng)光下攪動(dòng)幾下，以防西瓜醬發(fā)酸。攪動(dòng)過(guò)的西瓜醬封口再漚到秋天，就算做成了。

如此做出的西瓜醬，湯色紅潤(rùn)，渾而不濁。吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，后尾并彌漫出西瓜淡淡的清甜。紅辣椒末也不辣了，生姜絲浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一塊薄而脆香的鍋貼餅，來(lái)一碟色香味美的西瓜醬，直吃得你筷不忍住。那醬湯更是妙絕，吃面條舀上一小勺，上下攪拌均勻，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融貫其中。

【食用方法】

西瓜醬醬香純正,清香微甜,是佐餐佳品。

《炒西瓜醬》

原料：生西瓜醬；蔥、蒜、還有熟煮肉，都切丁然后，油鍋先翻炒蒜、蔥、肉丁，按順序下鍋倒入生醬，加少許開(kāi)水，攪拌炒3分鐘~5分鐘出鍋，食用

醬，怎樣做西瓜黃豆醬，西瓜黃豆醬的詳細(xì)步驟，西瓜醬

用料

黃豆，花椒大料，生姜，面粉，鹽

西瓜黃豆醬的做法

黃豆洗凈煮熟，放涼。

收拾一張大點(diǎn)的桌子，上面鋪上一層紙箱，紙箱上面鋪一層報(bào)紙，備用。

把煮好的黃豆依次在案板上裹勻面粉，這個(gè)面粉一定要裹均勻，而且是厚厚的一層。把裹好面粉的黃豆平攤在準(zhǔn)備好的桌子上，不要太厚。然后在鋪好的黃豆上面蓋上一層報(bào)紙，報(bào)紙上面蓋一層布，就可以靜靜等上一星期了。要放在溫暖的地方，以方便發(fā)酵！

過(guò)個(gè)兩三天掀開(kāi)一角觀察一下，如果長(zhǎng)出了綠色的毛毛，不要怕，這正是黃豆在發(fā)酵的過(guò)程，這個(gè)綠色的毛毛是發(fā)酵菌，千萬(wàn)不要擔(dān)心哦(⊙o⊙)，有的也會(huì)長(zhǎng)出黑色的毛毛，那個(gè)就沒(méi)有綠色毛毛好。一星期以后就會(huì)長(zhǎng)出厚厚的綠色毛毛，這個(gè)黃豆就算發(fā)酵好了。

開(kāi)始制作西瓜黃豆醬。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，把西瓜對(duì)半切開(kāi)，就像我們平常用勺子吃西瓜一樣，把西瓜都挖在大盆里。手洗干凈，然后用手把西瓜全部弄碎，越碎越好，加姜，加花椒大料，放入發(fā)酵好的黃豆攪拌均勻，如果太稠可以多加半個(gè)到一個(gè)西瓜。用手指沾一點(diǎn)點(diǎn)嘗咸淡，如果咸了也沒(méi)關(guān)系，以后炸醬的時(shí)候不用放鹽了，記住千萬(wàn)不要淡了，以免會(huì)發(fā)酸。（我家是三斤黃豆用了五個(gè)中等大小的西瓜，兩斤半鹽，親們根據(jù)自己的需求調(diào)節(jié)）。

把攪拌均勻的西瓜黃豆醬放入準(zhǔn)備好的大瓶子里，壇子也行，密封好，放在陽(yáng)光充足的地方暴曬，記住一定要暴曬，七到十天就可以開(kāi)封食用了。

題外話，掀開(kāi)蓋子會(huì)有一股醬香夾雜著一種說(shuō)不出來(lái)的味道，可能是被太陽(yáng)暴曬的原因，親們不用擔(dān)心。如果發(fā)現(xiàn)醬里會(huì)長(zhǎng)出白色的毛毛，不要擔(dān)心，這些都是有益菌，不要害怕。做的時(shí)候，油要比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)，只需要中等大小的一勺子醬，在任意加一些蔬菜。先炒菜，然后把醬放進(jìn)去，讓它炸一會(huì)兒，這樣才會(huì)出來(lái)那種醬香。這樣就大功告成可以享用了，超級(jí)下飯菜。因?yàn)獒u很咸，所以不需要再放鹽，出鍋前放一點(diǎn)雞精味精就可以了。

有誰(shuí)知道西瓜豆醬的做法？不知道的不要復(fù)制的 ，沒(méi)有做過(guò)的不要講了，請(qǐng)知道的回答

西瓜醬的做法

原料： 西瓜一只，3公斤左右，無(wú)籽瓜最好；黃豆1公斤；大蒜2兩面粉2兩；八角、花椒適量鹽適量。

做法：黃豆洗凈用水泡發(fā)，約2至3小時(shí)；

將黃豆放入鍋中加清水沒(méi)過(guò)黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；

取大簸箕數(shù)個(gè)，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個(gè)溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒(méi)有的話，就算了，數(shù)天之后，就可以看見(jiàn)有白白的毛長(zhǎng)出來(lái)，等數(shù)有的豆子都長(zhǎng)上了白毛，將簸箕至于太陽(yáng)下，曬干，顛掉毛毛（白毛曬后可能發(fā)黑）即可開(kāi)始做醬。

將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入?yún)^(qū)西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開(kāi)，舀出瓜瓤，放入瓦缽內(nèi)，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚。

將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至于太陽(yáng)下暴曬一月后，即可。這個(gè)時(shí)候的西瓜醬非常得香，以前在國(guó)內(nèi)，每個(gè)夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站饅頭吃，都不錯(cuò)。小弟用類似的方法，也做了豆瓣醬，味道好極了，如有哪為仁兄感興趣，明天我再貼上來(lái)。不過(guò)要有思想準(zhǔn)備，同西瓜醬一樣，需要耐心與天公相助。