魚(yú)罐頭的家常做法

做法一

主料：黃花魚(yú)

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。

做法：

1、將魚(yú)摘洗干凈；

2、鍋燒熱，放油，將魚(yú)放入炸至表皮稍硬即可；

3、將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi)，糖和醋要多加一點(diǎn)，其他正常放就行，加入炸好的魚(yú)，加水末過(guò)魚(yú)即可；

4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦；

5、美味的魚(yú)罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來(lái)試試吧。

做法二

主料：海鯽魚(yú)

輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖

1、海鯽魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。

2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。

3、番茄醬加醋及50ml水調(diào)勻

4、蔥切斷，姜，蒜切片。

5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

6、放入海鯽魚(yú)。

7、加入調(diào)好的番茄醬

8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。

9、翻炒均勻，大火燒開(kāi)。、

10、再放入電壓力鍋中壓2個(gè)小時(shí)即可。

魚(yú)罐頭的做法，魚(yú)罐頭怎么做好吃，魚(yú)罐頭的家常做法

1、做成沙丁魚(yú)罐頭好吃。原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。

2、鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚(yú)之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。

3、蒸煮脫水：生魚(yú)裝罐后，注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。

4、茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>

5、裝罐：罐號(hào)603，凈重340克，魚(yú)肉290～300克(脫水重232～242克，背向上整齊排列)，茄汁98～108克。罐號(hào)604，凈重198克，魚(yú)肉160～170克(脫水后128～138克，背向上整齊排列)，茄汁60～70克。

6、排氣及密封：抽氣密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐裝籃。排氣密封：中心溫度80℃以上。

7、殺菌及冷卻：凈重340克殺菌式(排氣)：15′～80′～20′/118℃冷卻。 凈重198克殺菌式(排氣)：15′～75′～20′/118℃冷卻。

魚(yú)罐頭怎么做

1. 黃花魚(yú).2. 將魚(yú)摘洗干凈.3. 鍋燒熱,放油.4. 魚(yú)放入.5. 炸至表皮稍硬即可.6. 所有的輔料.7. 糖和醋要多加一點(diǎn).8. 糖和醋要多加一點(diǎn),其他正常放就行.9. 將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi).10. 加入炸好的魚(yú),加水末過(guò)魚(yú)即可.在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦.11. 美味的魚(yú)罐頭做好了,涼吃效果更佳,快來(lái)試試吧.

魚(yú)罐頭的最好做法是什么？

自制魚(yú)罐頭

1.趁凍時(shí)將燕鲅魚(yú)切成寸段小塊，然后去內(nèi)臟，清洗，瀝水后用適量的鹽、醬油、醋、調(diào)料腌1－2小時(shí)。2.炒勺上火，用少量的熟油將適量的糖加熱至“拔絲”溫度，加清水、熟油、西紅柿，待鍋開(kāi)后，將腌好的魚(yú)全部（包括腌出的水）投入鍋內(nèi)，開(kāi)鍋后改用小火燉，快燉干時(shí)加入味精和香油后出鍋。用這種方法做的燕鲅魚(yú)不但除去了燕鲅魚(yú)的異味，還具有特香的魚(yú)罐頭味，涼吃味道更好。

自制好吃的罐頭魚(yú)

原料：新鮮黃花魚(yú)（或其它魚(yú)類）

輔料：大料、花椒、蔥、姜、辣椒、糖、鹽、味精、醬油

做法;1、將魚(yú)洗干凈，控干水分待用。

2、把大料7顆、花椒20顆、蔥、姜、辣椒5個(gè)、糖適量放入鍋內(nèi)加水（不宜過(guò)多，水量以能沒(méi)過(guò)魚(yú)為準(zhǔn)，料一定要足，否則沒(méi)味道）同煮，沸騰后加入鹽、味精、醬油待用。

3、把油燒開(kāi)，炸黃花魚(yú)。待兩面金黃時(shí)撈出放入2的湯料中即可。

請(qǐng)教 魚(yú)罐頭怎么做呀

豆豉魚(yú) 原料:鮮魚(yú)肉450克. 豆豉50克.素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克,鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克 制法: 1 鮮魚(yú)肉洗凈.切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米的條形,用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬. 2 豆鼓剁細(xì)粒,蔥切段,蒜切圓片備用. 3鍋置火上,下素油燒至約200℃,放入魚(yú)條,炸至呈金黃色時(shí)撈起. 4 倒去鍋內(nèi)油,另放少量干凈素油燒熱,下豆鼓炒干水分,下蔥節(jié)、蒜片稍炒,倒入魚(yú)條;加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒,改用小火收至汁濃將干時(shí),加入香油,起鍋裝盤晾涼. 5將魚(yú)條擺在盤內(nèi),去掉蔥、蒜,將原汁淋在魚(yú)條上即成. 特點(diǎn):豉香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特. 豆豉魚(yú)~~~

怎么做魚(yú)罐頭?

1.一種辣椒魚(yú)罐頭的制作方法,其制作步驟如下: a、將鮮魚(yú)去頭和內(nèi)臟,洗凈后切成虛,放人配有湖之酒、鹽、姜汁的容器中腌制20小時(shí)至30小時(shí)左右; b、將腌制好的魚(yú)塊取出瀝干,再放進(jìn)熱植物油鍋里炸至金黃色,然后出鍋; c、將炸好的魚(yú)塊放入配有植物香油、湖之酒、天然香料汁、糖、辣椒的容器中腌制168小時(shí)以上;

求,香酥黃花魚(yú)罐頭的制作方法.

主料:魚(yú)650g. 調(diào)料:生姜15克、蔥20克、少許鹽、醬油、醋、糖、白酒、雞精、桂皮、大料、大蒜 做法: 1、把魚(yú)洗凈切塊; 2、雞蛋打成蛋液; 3、鍋上火加入適量調(diào)和油; 4、把魚(yú)塊逐個(gè)放入蛋液中用中小火把魚(yú)煎黃; 5、然后把煎好的魚(yú)塊放入高壓鍋; 6、加入鹽、醬油、醋、糖、姜絲、蔥段、桂皮、大料、白酒、雞精、大蒜、少量水; 7、高壓鍋上氣把火調(diào)小燜15分鐘即可.

青魚(yú)罐頭的做法

茄汁青魚(yú) 材料: 青魚(yú)800g,番茄醬1瓶(約300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,鹽5g 做法: 1、熱鍋熱油,爆香姜片,加糖到融化 2、青魚(yú)入鍋,每面各煎2分鐘 3、把其他所有的調(diào)料都加進(jìn)來(lái),最后加到魚(yú)身一半的青水,燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火15分鐘 4、感覺(jué)魚(yú)已經(jīng)吸足了湯汁,但別讓番茄汁完全被燒干就可以咯,新鮮的青魚(yú)DHA豐富,應(yīng)該多吃~

求魚(yú)罐頭那么好吃怎么做的

是番茄醬的嗎? 不用燉,再燉魚(yú)肉會(huì)燉到爛爛的 稍微弄燒就可以了 家里有沒(méi)有咸菜 可以把咸菜切成粒狀 然后浸在水里20-30分鐘讓咸菜不會(huì)那么咸 然后用手稍微榨干水 起油鍋 加入蒜茸 加入咸菜 加入一點(diǎn)糖 炒一會(huì) 加入沙丁魚(yú) 加一點(diǎn)點(diǎn)水 滾一滾就可以了 另外一種是用洋蔥 洋蔥切成一圈圈的 起油鍋 加入洋蔥圈 炒軟 加入一點(diǎn)鹽 加入沙丁魚(yú) 加入一點(diǎn)水 滾一下就可以了 另一個(gè)就是打開(kāi)罐頭 直接用叉把魚(yú)弄碎 把面包涂上牛油 然后再把弄碎的沙丁魚(yú)鋪上一層 用另一片面包(這片喜歡的話可以涂上美乃滋)夾起來(lái) 就可以吃了 喜歡辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁魚(yú)里 之前煮的也可以加入辣椒

青魚(yú)罐頭做法

青魚(yú)罐頭的做法?材料：啤酒、花椒、柿子、鹽、大料、蔥、姜、蒜、糖、雞精、朝鮮辣醬、番茄醬。制作方法：放油.燒熱后放入大料.花椒烹出香味.放入青魚(yú)段，蔥姜蒜、啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬。 2.開(kāi)鍋后.連魚(yú)帶湯倒入高壓鍋.蓋鍋蓋、蓋閥.大火放氣3分鐘后改小火.燜半個(gè)小時(shí).等高壓鍋冷卻不再放氣后.打開(kāi)鍋蓋。3. 開(kāi)吃吧!

青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。魚(yú)肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚(yú)含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。

以上的內(nèi)容就是對(duì)于青魚(yú)罐頭的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。